雞肉燴面的家常做法有哪些

雞肉燴面是一種非常營養又美味的家常美食，特別適合孕婦還有老人或是小孩子食用，可以給身體補充營養，並且雞肉燴面的做法非常簡單，在家可以經常做，經常吃雞肉不僅可以強身健體而且還可以保護心血管，但是在感冒期間或者是嗓子有痰的時候最好是不要吃肉。

雞肉燜面的家常做法

做法一

1.雞肉開水戳過，八角桂皮，辣椒絲，下鍋炒，老抽生抽冰糖翻炒就可以

2.泡上粉絲

3.海帶下鍋煮好切絲備用

4.煮好的鵪鶉蛋

5.水燒開下麵

6.碗底，蔥花鹽味精紫菜蝦皮

7.青菜，必須的

8.出鍋

9.海帶、蛋蛋、肉肉、香菜直接放就可以

做法二

1.番茄洗淨切塊，腸切片，蔥切末

2.剩下的豆腐肉丸和雞肉塊

3.熱鍋熱油，放入番茄塊翻炒

4.再放入蔥末、香腸片翻炒

5.放入雞肉塊翻炒

6.倒入適量的清水，蓋蓋，大火燒開

7.鍋開後放入掛麵

8.煮二三分鐘至面熟

9.放入豆腐丸子、鹽調味即可

小貼士

番茄炒出紅油後再添水，這樣湯的色澤比較好看

做法三

1老母雞洗淨後切塊。農家養了2年的下蛋雞，只有這樣的雞才會有這黃騰騰的油

2備上煮肉料：當歸15g、紅參5片、花椒、八角、桂皮，生薑各適量。因我家有個老婆婆，以給她滋補為要，所以除了調味料還加了紅參和當歸，一般 的話可以只加當歸、去掉紅參。

3雞肉涼水入鍋，煮至將沸騰時，撇掉浮沫。自己養的雞，浮沫都很少啊

4然後把所有的煮肉料都放入，大火煮開後轉小火燉5個小時。如果沒時間就用壓力鍋壓30分鐘

5煮好的雞湯，上面一層黃色的雞油。再次感歎，現在想吃到這種雞好難哦!

6500克麵粉中加250克的水和3克的鹽，和成光滑的麵團。現在有麵包機，我就把和麵的活兒讓它幹了，用一個和麵程式把麵團揉到位。然後再餳15分鐘。沒有麵包機就手工多揉一會兒，把麵團揉光滑即可。餳好後分成10個劑子後，蓋上保鮮膜再餳10分鐘。之後擀成長片，中間可以用擀麵杖壓一下，這樣拉麵時方便

7擀好的面片兩面抹上油放在盤中，蓋上保鮮膜繼續餳半小時以上，就可以用了。

8雞肉撕成條，

9雞湯盛入炒鍋中，兌一半左右的開水，放入雞肉，放入鹽和胡椒粉調味

10把餳好的面片拉開放入鍋中煮熟，然後放一點青菜，再煮開即可。

小竅門

燴面的麵團和好後一定要餳，有了幾個餳的過程，面煮出來才夠勁道。