豆腐乾和香乾的區別

我們在吃的豆製品當中，豆腐乾和香乾都是受大家喜愛的類型，但是豆腐乾和香乾的區別還有的。我們常見的豆腐乾就通過豆腐進行加工製成的，口感上來說硬但有勁，吃起來比較有力量。而香乾是用黃豆製作成的，具有多種口味。豆腐乾和香乾如今都有不同的口味，比如有五香味，有辣的等等，多種選擇。

香乾是什麼東西製成的

香乾是用黃豆和水製成的，屬於豆製品類，是白豆腐乾的再加工製品，外表棕黃發黑，具有獨特的風味。

豆腐乾：豆腐乾是豆腐的加工製品，鹹香爽口，硬中帶韌。根絕製作工藝，豆腐乾有鹵幹、熏幹、醬油乾等。

香乾是豆腐乾嗎

香乾和豆腐乾原材料都是黃豆，但香乾是豆腐乾的深加工產品,豆腐乾經過放有糖鹵八角桂皮等香料鹵汁煮後就成了香乾，外表棕黃發黑。

香乾和豆腐乾的區別

1、顏色

香乾表面是棕黃發黑的，根據醃制程度，內部有白色和棕色之分，而豆腐乾則內外都是白色的。

2、味道

香乾一般是用五香粉或是花椒粉醃制過得，有濃郁的方向，而且本身也因為鹽和醬油的煮至帶有了一定的鹹味。

豆腐乾主要就是正常的豆腐味道，並沒有很大的區別。

怎麼自製香乾

1、買好豆腐，切成約2到3cm厚，厚度要一樣。架蒸鍋，上汽之後蒸13分鐘。

2、蒸好後開始壓豆腐，案板放最下面，鋪好紗布，豆腐一塊一塊放平，然後用下面的紗布包好，上面再放一個案板。

3、在案板上放重物，壓3到4個小時。

4、將鹽和花椒粉/五香粉配好放一個小碟子裡，根據自己平時吃飯口味配。

5、壓好的豆腐切塊，按自己口味每一塊豆腐上層撒上調料碼好，醃一會兒。

6、1/3瓶醬油倒鍋裡，煮開後豆腐一塊一塊放裡面煮。

7、煮5分鐘左右顏色變重了撈出來，如果醬油變少了，可以少加一點水。

8、煮好的香乾晾乾後就可以食用了，做菜和涼拌都好。