豆芽和香菇能一起吃嗎

豆芽是我們餐桌上常見的菜品，可以清炒可以涼拌，也可與肉炒一起，十分的美味。而香菇同樣是一種家常菜中常見的菌類食物，但是豆芽和香菇能一起吃嗎？兩種食物都具有比較豐富的營養，而且口味上也有相似的地方，同時炒肉是不錯的選擇。在豆芽和香菇一起炒時，要把香菇清洗乾淨，同時火候要適中。

可以啊

做法：【原料】鮮香菇8朵，豆芽菜150g，薑1小塊，另需要家常調料若干【做法】

香菇洗淨，去蒂，切小方塊;薑切末;有時間的話，將豆芽掐去根部，比較美觀，沒時間就算了。

將1/3勺白糖，1/3勺鹽，1/2勺蒸魚豉油，1勺澱粉，和150ml清水，調和均勻，備用。(1勺就是圖中普通小湯勺的用量)

鍋中加水燒開，下入豆芽，加1/2勺鹽，煮熟。

. 豆芽熟後，撈起瀝幹水分，擺進碗中，備用。

鍋燒熱，加2勺油，下入薑末和香菇丁，翻炒2分鐘。

加入調好的芡汁，中小火將香菇燒透。鍋之後要一邊燒，一邊攪一攪，避免糊鍋。如果香菇的量用的比較多，可以再加點清水進去。

約摸七八分鐘後，加入1/2勺蠔油，撒上黑胡椒，轉大火收汁。汁兒不要收得太幹，留一點比較好，因為我們要澆在豆芽上。

將香菇丁和芡汁一起澆在已碼在碗中的豆芽上，即可。

香菇的功效與作用：

1.提高機體免疫功能

香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細胞的產生，並提高T淋巴細胞的殺傷活性。

2.延緩衰老

香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內的過氧化氫有一定的消除作用。

3.防癌抗癌

香菇中含有的另外一種化合物——香菇嘌呤(也稱赤酮嘌呤)可以降低膽固醇的水準。香菇含有的抗氧化劑含量是麥芽的12倍，是雞肝的4倍。與松茸蘑菇和灰樹花(又名貝葉多孔菌，俗稱雲蕈、栗蘑、蓮花菌)相比，它的降低血壓和抵禦癌症的功效更強。

4.降血壓、降血脂、降膽固醇

香菇中含有嘌呤、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。

5.治療疾病

香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用，又可用於消化不良、便秘等。