番茄炒絲瓜能一起炒嗎

番茄炒絲瓜其實是一道現在比較多見的菜肴，所以是完全可以放在一起翻炒的，但是最好是將絲瓜去皮以後再去翻炒的，這樣的話效果才會變得更好一些，吃起來的時候口感更加的絲滑一些，另外番茄也是最好去皮的，因為這樣的話就可以防止吃的時候會有皮的，而且菜翻炒的時間不要太長的。

1.將絲瓜去皮，洗淨，切成滾刀快;木耳泡發後洗淨;番茄洗淨，用開水燙後剝

皮，切成大小相等的塊。

2.旺火熱鍋加油，燒熱後投入切好的絲瓜，蕃茄，翻炒幾下，再加木耳略炒一下，

加鹽、糖調味，燒1～2分鐘後放味精即可盛出

番茄含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C和B族維生素，尤其是維生素P的含量蔬菜之冠。番茄含有對心血管具有保護作用的維生素和礦物質元素，能減少心臟病的發作。番茄紅素具有獨特的抗氧化能力，經常發生牙齦出血或皮下出血的患者，吃番茄有助於改善症狀。番茄所含的蘋果酸或檸檬酸，有助於胃液對脂肪及蛋白質的消化。

因為番茄含有豐富的維生素C，所以要現吃現切，然後馬上烹飪，不然會流失營養。而且烹飪時間也不宜過長。

絲瓜有清熱通便的功效，大便乾燥者適合使用。絲瓜含有大量的維生素、礦物質，具有活血通絡、解毒消炎等作用。夏天吃絲瓜最好

一、不宜生吃。尤其是脾胃虛寒及月經期間的婦女。番茄含有大量可溶性收斂劑等成分，與胃酸發生反應，凝結成不溶解的塊狀物，容易引起胃腸脹滿、疼痛等不適症狀。如果只把番茄當成水果吃補充維生素C，或盛夏清暑熱，則以生吃為佳。

二、不宜空腹吃。空腹時胃酸分泌量增多，因番茄所含的某種化學物質與胃酸結合 易形成不溶于水的塊狀物，食之往往引起腹痛，造成胃不適、胃脹痛。

三、不宜吃未成熟的青色番茄。因含有毒的龍葵堿。食用未成熟的青色番茄，會感到苦澀，多吃了，嚴重的可導致中毒，出現頭暈、噁心、周身不適、嘔吐及全身疲乏等症狀，嚴重的還會發生生命危險。