尖椒炒絲瓜的做法大全

尖椒炒絲瓜這道菜在吃起來的時候口感上面是會帶著一些辛辣的，所以如果是不太能夠吃辣的人們就可以根據自己的口感來選擇適合的，可以少放一些辣椒的，這樣的話就可以讓口感上不會那麼辣的，而且最好是將尖椒切碎的，這樣的話在吃起來的適合就會更加的入味一些，口感上更加的豐富。

1、把青、紅尖椒、薑蒜切碎。

2、把絲瓜刮皮洗淨。

3、把絲瓜切成長條形的薄片。

4、熱鍋放入菜籽油，油熱放入花椒、尖椒和薑蒜、胡椒、鹽中火翻炒出香味。

5、放入絲瓜。

6、把絲瓜翻炒均勻。

7、待絲瓜炒出湯汁，並且柔軟時加入味精即可。

8、最後把帶著清香辣味的絲瓜裝盤。

1. 將青椒去蒂、籽洗淨，切成細絲;

2. 絲瓜去皮洗淨，切成細條;

3. 薑蒜切片，蔥切短段;

4. 澱粉放碗內加水調成濕澱粉;

5. 炒鍋注油燒熱，下入青椒絲炒至五成熱盛出;

6. 炒鍋注油燒熱，下入絲瓜煸炒，放入青椒絲、薑蒜片、蔥段、少許水翻炒，加精鹽、胡椒粉、白糖炒入味，用水澱粉勾芡，撒入味精即可，待出味道即可食用。

【原料】：6只大雞腿、1小盒小青椒、1小塊薑，切片、3瓣蒜，切片、1小把花椒、油和鹽適量。

【醃雞料】：2茶勺鹽、3茶勺醬油、2茶勺白糖、1茶勺薑粉、2茶勺料酒。

【做法】：

1、雞腿斬成小塊，加入醃雞料醃兩個小時以上入味。

2、大鐵鍋燒熱，放平時炒菜兩倍的油，大火煸炒雞塊到幹香為止，約15分鐘。 煸炒雞塊的過程中加入薑片，蒜片和花椒。

3、把青椒切小段，去掉辣椒籽兒。然後在另外一口鍋內，下油，用中小火煸炒青椒，加點兒鹽，一直煸炒到青椒表皮微微發皺，然後把炒好的雞塊倒入煸炒好的青椒裡一起煸炒幾分鐘

青椒肉絲

1. 肉絲買的時候叫賣肉師傅幫我切好的。回來洗乾淨，然後加一匙豆瓣醬，這是重點。然後加點醬油，澱粉，少些油，然後抓一下，醃制15分鐘。

2. 肉用豆瓣醬醃制出來，味道比較香。青椒洗乾淨，切絲。

3. 鍋中底油，油熱加入薑絲爆香一下，倒入醃制好的肉絲，大火翻炒2到3分鐘可以先盛起來。

4. 然後把鍋洗一下，在加點油，油熱倒入青椒煸炒1分鐘。倒入待用的肉絲，加鹽一起翻炒2分，然後加雞精起鍋，就做好了。