營養飲食

絲瓜燜豆腐

在我們的生活中有很多人都特別喜歡吃豆腐,因為豆腐裡面含有蛋白質的含量非常高,而且豆腐的做法多種多樣,因為工藝手法的發展,現在市場上有很多千葉豆腐,千葉豆腐吃起來口感軟軟的,特別適合用來和絲瓜一起油燜,而且絲瓜的營養價值也比較高,那麼絲瓜燜豆腐怎麼製作呢?

口味:鹹鮮味 工藝:燜

絲瓜燜豆腐的製作材料: 主料:絲瓜250克,豆腐(北)250克 調料:植物油20克,醬油5克,白砂糖3克,澱粉(玉米)4克,鹽4克,味精2克,大蔥5克

教您絲瓜燜豆腐怎麼做,如何做絲瓜燜豆腐才好吃

1. 將絲瓜去皮洗淨,切成菱形塊;

2. 澱粉放碗內加水調成濕澱粉;

3. 豆腐劃成小塊,下入開水鍋內煮片刻,撈出控水;

4. 炒鍋注油燒熱,放入絲瓜塊炒至發軟,加水、醬油、白糖、精鹽、蔥花翻炒,放入豆腐塊,燒開後小火燜至豆腐鼓起,湯汁濃稠時,用水澱粉勾芡,撒入味精即可。

製作方法

方法一

1.將豆腐洗淨,切成2釐米見方的塊,用開水焯一下,用冷水浸涼撈出控水;用刀刮淨絲瓜外皮,洗淨,切滾刀塊。

2.鍋架火上,放油燒至六七成熱,下入絲瓜塊煸炒至發軟,加入鮮湯、醬油、鹽、蔥花,燒開後滾上兩滾,放入豆腐塊,改用小火燉約10分鐘,見豆腐鼓起,湯剩一半時,轉用旺火,加入味精拌勻,淋上香油,即可出鍋食用。

方法二

1.刮淨絲瓜外皮,洗淨,切成菱形塊。

2.豆腐切成2釐米見方的塊,用沸水燙一下,用冷水過涼備用。

3.將豬油放入炒鍋中,燒熱,放入絲瓜塊,炒至綿軟,加入高湯、醬油、精鹽、味精、蔥末,燒沸後投入豆腐,再用小火燜至湯汁不多時,轉旺火燉一下,加入味精、水澱粉勾芡即成。

方法三

1、將絲瓜去皮,洗淨,切成滾刀塊;豆腐切成小方塊,在沸水裡焯一下,撈出瀝幹水;蔥切末。

2、鍋內倒入沙拉油燒熱,放入蔥末爆香,在放入絲瓜塊、豆腐塊、金針菇翻炒,加入鹽,雞精調味,倒入水澱粉勾芡,淋上香油即可。