絲瓜煎蛋的做法大全

絲瓜是口感非常棒的一道美食，很多人都不太喜歡吃絲瓜，這是因為覺得絲瓜的味道太過於清淡，沒有任何香甜的口感，所以絲瓜並不好吃，其實絲瓜煎蛋是非常不錯的，而且還可以做出不同的美食，除了放雞蛋和絲瓜以外，還可以在裡面放一些魚，這樣做出來後整體的口感會變得很好，而且非常鮮美。

絲瓜鮭魚煎蛋

鮭魚100公克，絲瓜100公克，雞蛋3顆，蔥花15公克，麵粉適量，鹽1/4小匙，糖1/4小匙，雞粉1/4小匙，米酒1大匙

做法

1.絲瓜洗淨去皮，切開去籽再切成小丁，均勻沾裹上麵粉；鮭魚洗淨切成小丁；雞蛋打散成蛋液，備用。

2.將作法1的材料混和，再加入所有調味料攪拌均勻。

4.熱鍋，倒入2大匙沙拉油，再倒入作法2混和均勻的蛋液，以中小火煎制兩面呈金黃色即可。

涼瓜煎蛋

材料

苦瓜60公克，雞蛋3顆，蔥花10公克，鹽1/6茶匙，細砂糖1/6茶匙

做法

1.苦瓜去籽洗淨切薄片，放入滾沸的水中汆燙約1分鐘，取出沖冷水至苦瓜片冷卻，瀝幹水份備用。

2.雞蛋打散加入所有調味料及作法1的苦瓜片打勻成蛋液備用。

3.熱鍋，加入2大匙沙拉油燒熱，倒入作法2蛋液轉至小火煎至兩面呈金黃色即可。

蒲瓜煎蛋

材料

蒲瓜 適量,紅蘿蔔 適量,蔥 1根,蛋 3顆,鹽 1小匙,味素 些許

做法

1、蒲瓜，紅蘿蔔挫簽，切蔥花放碗備用；

2、蛋打入碗內，加鹽，味素打散；

3、加油熱鍋，下蛋，當蛋能在鍋內滑動，即可翻面，在另一面煎上色盛盤上菜。

煎蛋酥冬瓜

材料

冬瓜，起士粉，麵包屑，油，雞蛋

做法

1.把新鮮冬瓜清理乾淨切成條狀~放入鹽，等10分鐘後用紙把表面水份吸乾淨

2.冬瓜上面均勻鋪上（起士粉+澱粉）ps.沒有起士粉可以忽略~把冬瓜放到盤子裡上面倒上粉，然後搖晃盤子，讓冬瓜均勻掛上粉

3.打一個雞蛋攪勻~把掛好麵粉的冬瓜放入雞蛋液中

4.在放入麵包屑中，滾一下（搖晃盤子可以均勻滾上麵包屑~）

5.鍋子加熱放入油，等5成熱放入冬瓜炸，注意火候不要太大，不要總用筷子翻動，等冬瓜表面固定再翻面。注意不要糊了（我用的油之前炸過東西，所以泡沫多了些不要學我~最好多放些油炸的效果比較好~~我比較小氣，心疼油阿）

5.炸好後用吸油紙去去油，黃瓜點綴~裝盤就ok了