豆腐百葉怎麼做好吃

豆腐百葉是一種豆製品，喜歡素食的人群都是通過豆腐來吸收蛋白質。豆腐百葉對人體有很多好處，經常食用可以保護血管，細膩皮膚。豆腐百葉的做法非常多，它的熱量很高，正在減肥的朋友最好少量食用。豆腐百葉屬於寒性，體質較弱的人群及宮寒的女性最好不要過量食用豆腐百葉。

豆腐百葉的營養價值

豆腐及豆腐製品的蛋白質含量豐富,而且豆腐蛋白屬完全蛋白,不僅含有人體必需的八種氨基酸,而且比例也接近人體需要,營養價值較高;豆腐內含植物雌激素,能保護血管內皮細胞不被氧化破壞,常食可減輕血管系統的破壞,預防骨質疏鬆、乳腺癌和前腺癌的發生,是更年期婦女的保護神;豐富的大豆卵磷脂有益於神經、血管、大腦的發育生長;大豆蛋白能恰到好處地降低血脂,保護血管細胞,預防心血管疾病;此外,豆腐對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。

百葉豆腐的熱量

百葉豆腐串的熱量是170 大卡,碳水化合物1.60克,脂肪12.00克,蛋白質12.00克,是一種高水分、高蛋白的食品,減肥時適量食用。

豆腐百葉做法介紹：

1、豆腐切塊，百葉切三角形，過水瀝幹。

2、鍋內加油，放入木耳、毛豆子煸炒，加少許料酒及開水，燒開後放入豆腐和百葉，一起燒大概五分鐘，加鹽、糖、味精調味即可，裝盤。

3、另起油鍋將蔥段煸出香味放入豆腐的上面即可。

豆腐去豆腥味

焯水方法：將豆腐切成大小相近的小方塊，然後放在水鍋中，與冷水同時加熱，待水溫上升到90℃左右時，應轉用微火恒溫，慢慢見豆腐上浮，用手捏時感覺有一定硬度時撈出，浸冷水中即可。

熏百葉豆腐

原料

百葉豆腐2塊，茶葉1茶匙，麵粉2茶匙，糖2茶匙，高湯600毫升，醬油1杯，冰糖2/3大匙，小鹵包1包，胡椒粉少許。

制法

1、將百葉豆腐洗淨，放入鹵汁中，鹵20分鐘後取出。

2、取一隻鐵鍋，墊層錫箔紙，放入熏料及熏架，排入豆腐，熏2分鐘後熄火，豆腐表面塗少許香油。

3、豆腐取出並切成粗條狀，加些蔥花、辣椒末及淋些鹵汁即可。