用黃油做菜做法大全

聽到檸檬西蘭花、香蟹、什錦土豆這些菜肴名字，絕大部分都沒有辦法將它們與黃油聯繫起來吧，但是確確實實這些菜用黃油做出來的味道非常的美味。黃油給大眾的固有印象還想就是做點心、麵包時用到，卻很大程度上忽略了其實也可以做到家常菜中，尤其是像牛排、比目魚這些高級食材在烹飪過程中選用黃油會更適合。

檸檬杏仁黃油炒西蘭花

材料

新鮮西蘭花1棵，按每朵花苞大小切開，黃油60克，溶化，檸檬汁2湯匙，檸檬皮1茶匙，碎杏仁30克

做法

1.將西蘭花蒸軟或煮軟，大約4-8分鐘時間，瀝幹

2.用中低火在小平底鍋裡將黃油溶化，拿開火源後加檸檬汁、檸檬皮和杏仁攪拌。最後把熱的西蘭花倒進去攪拌均勻就可以吃了。

什錦土豆泥

原料：土豆、黃瓜、胡蘿蔔、玉米粒、沙拉醬、少許黃油。

做法：

把土豆去皮洗淨，切成小塊，放入鍋內，加入適量的水煮爛，撈出盛入碗中用湯匙把土豆搗成泥狀，待用。把黃瓜、胡蘿蔔洗淨切成薄片，再和洗乾淨的玉米粒一起放鍋內煮熟撈出。加在土豆泥中一起攪拌，同時加入沙拉醬、少許黃油一起繼續攪拌勻盛小盤即可。

特色：別看它做起來簡單，營養卻十分豐富，味道也一點不比餐廳賣的遜色。此土豆泥可謂色美、味好，並含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鉀及維生素A、B、C等多種營養素。

香蟹

原料：肉蟹或膏蟹若干，黃油

做法：將螃蟹放入沸水中焯一下，取出將其拆殼分塊；將植物油放入鍋中燒至七成熟，然後將切好的螃蟹放入鍋中過油起鍋；將黃油放入鍋中燒至七、八成熟時，放入蒜末、少許薑末、少許幹紅椒，煸香後將蟹重倒入鍋中，加鹽、少許料酒，起鍋即可。

咖喱牛肉飯

首先把牛肉切成塊，燒一鍋開水，等水開後把牛肉放入稍煮，等肉全變白後撈出，把黃油放入炒鍋化開，放入咖喱粉一代（味好美）就行，炒一會在放洋蔥丁炒出香味後放肉再炒，放少量的醬油，再放足量水燉，大約兩個小時，肉爛了就好，加鹽和糖少許。還沒完，在把土豆切成塊煮熟後，放到牛肉鍋和牛肉一起在煮20分鐘，等水耗下去成粘稠狀，最後在放入洋蔥丁就好了。