涼水泡綠茶危害

大家都知道泡茶都是用熱水，但現在有一種很流行的泡茶方法是使用涼皮。一般適合使用涼水泡制的茶有烏龍茶和綠茶等幾種，涼水泡綠茶可以讓茶葉釋放出更多的兒茶素，也能降低茶葉中咖啡因的含量，同時具有更多的保健功能。在夏天喝涼水泡的綠茶，可以消暑解渴，對身體健康很有好處。

涼水泡綠茶的方法

涼開水泡綠茶的形式先將涼開水準備好，取新鮮綠茶10克用涼開水浸泡，3小時後服用，然後添加涼開水再浸泡，直到茶葉泡到無味為止。不少人都知道綠茶有著抗癌、防輻射、提神醒腦等作用，卻不知道涼開水泡綠茶這個形式。

涼水泡綠茶的好處

冷泡的方式，能夠讓咖啡因、磷、單寧酸等含量降低，對健康更有保障。

2.原本熱沖茶中的兒茶素、多酚溶出的量都可有效泡出，但咖啡因、單寧酸含量都低多了。茶葉中的咖啡因，在高溫時容易溶出。過量咖啡因會使心跳加速、鈣質流失，有些人還會出現週期性頭痛、失眠等現象，並且會影響腎臟對鈣的吸收作用。冷泡茶所釋出的咖啡因較低，可以避免這樣問題，減輕胃壁負擔。茶湯中的單寧酸(鞣酸)可預防氧化、促進脂肪酵素分解、降低心血管疾病幾率，但單寧酸會與體內的鐵質結合，影響人體對鐵質的吸收。

3.以冷泡的方式，茶汁仍保有甘甜，但單寧酸和咖啡因則不易溶解出來，可為健康加分。另外，單寧酸會因茶的烘焙過程有不同變化，通常發酵程度越高，所含的單寧酸越少，且其中的維生素C也流失越多，而未發酵的綠茶，單寧酸的含量比較高，維生素C也較多。

4.冷泡茶，具有隨時需要、隨時可飲用的特色，如外出旅遊、上班時間等，無法煮熱水的場合，只要有純淨礦泉水，就可喝茶。另外，也可節省電力或煤氣等能源。

涼水泡綠茶的壞處

涼水泡綠茶時浸泡時間要求長一點，泡出來的滋味也不同,只要不對冷水過敏者就沒問題。