​紅燒小腸的做法

豬小腸沒有豬大腸那麼肥膩，可是愛吃的人會覺得豬小腸很好吃，而且比較清淡，關於豬小腸的吃法也有很多的類型，比較常見的是紅燒，在紅燒的時候還可以準備一些冬菇，這樣會讓小腸口感上更好，而且搭配一點蔬菜能緩解油膩，在製作的過程中需要注意配料，還有放上的調料。

爆炒小腸

原材料：

豬小腸200克、冬茹10克、生薑10克、蔥10克、蒜子10克。 豬小腸200克、冬茹

調味料：

花生油30克、鹽10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、麻油5克、胡椒粉少許、濕生粉20克、清湯50克。

操 作:

1、豬小腸洗淨切條、冬茹切條、生薑切片、蔥切段、蒜子切去二頭。

2、燒鍋下油，放入薑片、蒜子、冬茹、小腸煸炒至水幹。

3、加清湯，調入鹽、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁濃時，用生粉勾芡，淋入麻油即可。

紅燒小腸

1.豬小腸一斤，買回後用醋和花椒仔細清洗，去除臭味。

2.切成1.5公分的小段。

3.鍋內放入八角、薑、鹽，放入小腸段，煮沸，約5分鐘。去除小腸內的油。

4.取出小腸，控淨水。

5.鍋內放油，加入白糖，小火熬糖色。

6.放入小腸，大火翻炒。

7.加入辣椒，醬油，雞精，蔥末，蒜末。翻炒。

8.加入少許水，小火燜煮。收幹湯水即可。不過我還是留了一些湯，用來下飯，絕對美味。

山楂樹根燉豬小腸

配方：山楂樹根60克 野南瓜樹根120克紫薇花根500克 梔子根30克 路邊荊30克 七葉黃荊(牡荊)根18克 水燈草9克 豬小腸200克 薑5克 蔥5克 鹽5克

製作：1．把以上7味藥物裝入紗布袋內，放入燉鍋內，加水500毫升，煎煮25分鐘，除去藥包，待用。

2．把豬小腸洗乾淨，切5釐米長的段，薑切片，蔥切段。

3．把藥液、豬小腸、薑、蔥、鹽同放燉鍋內，用武火燒沸，再用文火煎煮40分鐘即成。

食法：每日1次，每次早晨空腹服用，每次吃豬小腸50克。

功效：祛濕熱，祛瘀血，補肝脾，消腹水。用於肝硬化腹水患者食用。

注：服此方時忌吃魚、蝦、筍。一般輕者10劑，重者15劑腹水消去，腹水消去後，用本方加艾根煎水蒸黃雞服用。主治晚期肝硬化。