中藥酒麴配方

用中藥來做酒是比較傳統的中草藥酒，它是採用微生物自然接種，通過糯米粉和添加一些其他的中藥，來製作的一種現代藥酒，放入不同的中藥材，它的藥效不同，治療的病症和調理的疾病也會有所不同，平時生活當中適量的喝一點藥酒，對身體是有好處的，比如說能夠活血化瘀等等。

中藥酒麴配方

傳統中草藥酒麴就是利用微生物自然接種，培養基多為糯米粉，添加多種或者數種中藥製成。現代酒麴一般是指糖化酶或者是純種根黴菌。

傳統中草藥酒麴是敞開式製作，菌種主要是來自水，空氣，原材料以及操作工具中的微生物，有根黴菌，酵母菌，細菌等。多種微生物共生共存的結果是酒的口感較為豐富，但是出酒率比不上現代高產酒麴 在釀酒的最佳季節中秋節前後，用傳統中草藥酒麴100斤高粱的出酒率在40斤左右58度原漿酒，用現代高產酒麴出酒率一般在50斤左右相同讀數。

如果單純為了追求出酒率，的確現代工藝的糖化酶較好，但是如果希望酒的品質好，聞起來更香，飲酒後不上頭，還是傳統中草藥酒麴好。至於市場上生料釀酒曲，我認為其品質遠遠比不上中草藥酒麴。

糯米白酒:

糯米性溫，含有豐富的B類維生素，具有健胃補腎，延年益壽的作用，用糯米釀制的白酒，富含偏矽酸鹽及鋅、鍶、鈦等人體所需的微量元素。酒品醇厚豐滿，綿甜爽淨，窖香幽雅，甘美醇香，醉不上頭的獨特風格，實屬酒中珍品。

糯米娘酒:

糯米娘，具有五千年歷史，娘酒富含多種人體必需的氨基酸各微量原素及葡萄糖。客家女人“坐月子”必食用糯米娘酒來調理身體的習慣。娘酒酒色橙紅透亮，醇美甘甜，芳香怡人，為饋贈親友和宴請賓客之佳品。