豬肝配什麼炒好吃

豬肝的營養是很豐富的，而且可以和豬肝搭配的食材也是非常都的，豬肝搭配不同的食材，所具有的營養價值也是不同的，不過豬肝不管是和什麼食材搭配，都不會影響豬肝本身額營養價值，可以和豬肝搭配的食材主要有韭菜，香乾辣椒，或者是和木耳等食材搭配起來的話，是非常下飯的。

燒汁豬肝

做法：

豬肝片放入適量的料酒、薑片和少量的白醋，攪拌均勻後醃制十分鐘，將豬肝片表面輕輕的拍成薄粉

放入燒熱的鍋中煎一下，當豬肝被煎酥了後用筷子翻面將另一面再煎一下

在小碗中調個碗汁：甜麵醬、蠔油、番茄醬、料酒、適量的鹽和少量的白糖，攪拌均勻

用乾淨鍋，放入少量的植物油，下入洋蔥煸炒，洋蔥香味煸炒出來後放入黃豆芽一起翻炒

再下入小蔥段一起翻炒，翻炒均勻後下入剛煎過的豬肝，再下入準備好的碗汁，翻炒均勻，再次加入小蔥段，翻炒均勻即可，盛入碗中。

泡椒炒豬肝

做法：

將豬肝放在水龍頭下沖洗，儘量洗淨裡面的血水，再放在淡鹽水中浸泡約半小時

將洗淨的豬肝瀝幹水分，切薄片;香菇洗淨瀝幹切片，泡紅椒切圈，生薑切絲，大蒜去皮切片，蒜苗切段

將蠔油、白糖和澱粉放入切好的豬肝中，拌勻待用

起油鍋，下入薑蒜爆香後下入豬肝，大火爆炒至豬肝變色後舀出，待用

將鍋洗淨，放少許油，下入香菇，翻炒至香菇變軟，下入泡椒，炒勻

下入豬肝，炒勻，下入醬油、鹽、蒜苗，炒勻即可出鍋

青椒爆豬肝

做法：

在切成薄片的豬肝中加入適量的生粉、鹽、料酒，攪拌均勻醃制一下

提前準備好碗汁： 大蒜片、薑片、生粉、鹽、料酒、胡椒粉、生抽和香醋適量調配好;燒鍋開水， 下入黑木耳在裡面煮上兩分鐘撈出

焯過黑木耳的水再次開後下入醃制的豬肝， 迅速的用筷子散開， 關火， 讓它在水中燙上一兩分鐘再撈起;將鍋燒熱，放入適量的油，下入豬肝翻炒一下

再下入黑木耳和青椒片一起翻炒;下入準備好的碗汁，翻炒均勻，大火收汁即可。