豬肝小米粥的做法是什麼呢

豬肝的吃法也是非常多的，可以炒著吃，還可以涼拌著吃，豬肝還可以做成稀飯吃，小米的營養價值是非常豐富的，而且經常喝小米稀飯的話，是具有養胃的作用的，如果將豬肝和小米粥一起熬制的話，不僅蛋白質含量豐富，而且還含有人體所需的很多種微量元素，對人身體健康是非常有益的，那豬肝小米粥的做法是什麼呢?

豬肝小米粥的做法

材料

大米100克，豬肝150克，花生油30克，鹽7克，蔥花10克，薑末4克，料酒10克，澱粉10克，水600克

做法

1.大米洗乾淨;豬肝洗淨，切成約0.3釐米厚的長方薄片，裝入碗內，加澱粉、蔥花、薑末、料酒和少許鹽，抓拌均勻，醃上漿。

2.鍋內放油燒至五六成熱，分散投入豬肝片，用筷子劃開，約1分鐘，至豬肝半熟，撈出控油。

3.鍋內放水燒開，倒入大米，開後改用小火熬煮約30分鐘，至米漲開時，放入豬肝片，繼續小火煮10-20分鐘，加味精和鹽即可。

小訣竅

此粥含鐵豐富，也是孕婦補充鐵質的良好來源，孕婦常食，可防治缺鐵性貧血。

小米中含有大量的營養物質，每100克小米含蛋白質9.7克;脂肪1.7克，碳水化合物76.1克;一般糧食中是不含有胡蘿蔔素的，但小米每100克含量達0.12毫克;維生素B1的含量更是位居所有糧食之首，維生素B1、B2可以防止消化不良、口角生瘡和解除口臭、減少口中細菌的滋生，加藜麥、紅棗等一起熬，營養會更全面;礦物質含量不低，其中含有的鐵有助於產婦產後滋陰補血，調節虛寒的身體，恢復體力;所含的碘，能維持性的正常發育及性功能正常;所含的銅，能維持正常的生殖功能和生長發育，若孕婦攝入足夠量的銅，可防止早產;小米的蛋白質中色氨酸含量位居穀類之首，色氨酸有調節睡眠的作用，睡前服用小米粥可使人安然入睡;多種氨基酸有助於減輕皺紋、色斑、色素沉著，達到美容、防衰老的目的。

小米粥極易被人體吸收，被營養專家稱為“保健米”。小米粥有健胃消食、益腎氣、除熱解毒的功效，對腸道有好處，主治脾胃虛熱、反胃嘔吐、消渴、泄瀉等症狀。要注意的是，小米粥中賴氨酸含量低，不利於人體增強免疫功能，而亮氨酸的含量過高，若飲食中攝入過多的亮氨酸會增加體內氨的數量，破壞肝，腎功能。所以，小米粥不能當作主食，且熬煮小米粥時應與紅棗、紅糖、百合、南瓜等一起煮，功效更佳!