​冰皮水果月餅的做法

在眾多月餅種類當中，冰皮水果月餅可以說是如今最受喜歡的品種之一了，而且大家也會發現，超市里賣的此種月餅價格也會高一些，所以很多人想在家自己做，冰皮水果月餅的做法是怎樣的呢？因為好吃，所以做起來也比較複雜，從配料到製作過程都需要細心，任何一個步驟也不能馬虎。

做法一

1、材料(1)冷開水230公克，糖粉430公克，

(2)冰皮粉350公克，

白油80公克，小月餅印模1.5兩1個，軟質水果餡適量做法1. 把(1)料混和拌勻至無顆粒狀，白油置於室溫下軟化備用。

2. 將(2)料加入拌勻，再揉至麵團表面光滑，再將白油加入揉勻。

3. 將材料5分為每個30公克，麵團分為每個20公克，揉成團狀備用。

4. 取一份麵團壓平，包入一份內餡，揉圓放入模型中(不要抹油)填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅脫模。

5. 把做好的月餅放入冷凍庫冰1小時後，改放入冷藏室待其變軟即可食用。

6. 除了原色外，可購買冰皮月餅專用香料上色，如淡粉紅色、淡翠綠色、綠色、淡鵝黃色。

做法二

食材用料

熟粘米粉 40克花生餡：去皮熟花生 80克

餅皮：紅色火龍果 一塊熟澄粉 30克

熟花生油 15克熟玉米油 15克

白糖 15克相克食物白糖 20克相克食物

蜂蜜 15克相克食物熟糯米粉 60克

水果冰皮月餅的做法

1.取一塊紅色火龍果切成小塊準備用料理機打碎

2.打碎的火龍果汁，放入小鍋中燒開，加進白糖融化

3.趁著鍋還燒開著，把3種粉混合後，攪勻。

4.趁熱放入玉米油或者是橄欖油，然後揉成光滑的麵團。放涼後放入冰箱中冷藏。

5.烤熟的去皮花生，放入料理機中加入白糖

6.打碎以後加入蜂蜜，加入適量的花生油，然後團成團

7.這冰皮團也冷藏好了，拿出來搓成長條，準備好月餅模具，花生餡也準備好了。

8.把劑子捏成邊緣薄中間厚的餅皮，包入花生餡

9.像包包子一樣，一個個收緊口，團圓，然後粘上炒熟的糯米粉，放入月餅模具中。

10.一個福字的月餅來了，想要什麼花色可以刻出什麼樣的來，記著一定要沾熟的糯米粉，要不然會沾的

11.依次做好所有的月餅裝入盤中，冷藏後食用

12.成品圖是不是很精緻呀，而且營養豐富。冷藏後口感絕佳，冰涼爽口