空心菜雞蛋湯怎麼做？

空心菜是很好吃的一種蔬菜，空心菜比較脆嫩可口，空心菜的葉子富含多種維生素，對人體的皮膚很好。雞蛋富含高蛋白，當空心菜跟雞蛋做湯喝可以說算營養比較均衡的一道湯，空心菜雞蛋湯的做法比較簡單，可很多人還不會做這湯，空心菜雞蛋湯怎麼做？接下來我們來看看吧。

一.空心菜雞蛋湯怎麼做？

1.食材

空心菜150克，雞 蛋2個，蔥花適量。

2.制法

鹽、味精適量。先將空心菜去雜質洗淨切段；將雞蛋磕入碗內攪勻；然後將油鍋燒熱，下蔥花煽香，投入空心菜煽炒，加入精鹽炒至入味，出鍋待用；再將鍋內放入適量清水燒沸，徐徐倒入雞蛋液，煮成雞蛋花時，倒入炒好的空心菜，點入鹽、味精，調好口味，出鍋即成。

3.食效

此湯具有滋養養心、潤腸通便的功效。適用於咳嗽，心煩失眠、便秘、便血、痔瘡、癰腫等病症。

二.空心菜功效

1.清熱解毒

空心菜中粗纖維含量極為豐富，由纖維素、木質素和果膠等組成。果膠能使體內有毒物質加速排泄，木質素能提高巨噬細胞吞食細菌的活力，殺菌消炎，可以用治瘡瘍、癰癤等，具有清熱解毒的作用。

2.降低血糖

紫色空心菜中含胰島素成分而能降低血糖，可作為糖尿病患者的食療佳蔬。

3.降低血壓

空心菜中含有煙酸、維生素C等有減低膽固醇、甘油三酯的作用，能調節血液中膽固醇食和甘油三脂的含量，能降低血壓，對高血壓患者有一定的輔助治療作用。

4.通便

空心菜中的大量纖維素，可增進腸道蠕動，加速排便，防治便秘。富含鉀、氯等刁傑水液酸堿平衡的元素，使用後可以調節腸道的酸度，預防腸道菌群失調。

5.潤膚美容

空心菜中含有很高的葉綠素，葉綠素有“綠色精靈”之稱，能幫助克制機體內部感染，預防皮膚疾病，可潔齒防齲，潤澤皮膚。葉綠素還能抑制代謝過程中產生的硫化物，能控制由於機體代謝產生的口臭、汗味、尿味、便味等異味。

6.增強體質

空心菜中有豐富的維生素C和胡蘿蔔素，其維生素含量高於大白菜，這些物質有助於增強體質，防病抗病。

三.注意事項

平時吃的蔬菜食物要新鮮，不新鮮的食物對人體有一定的危害。