怎麼學做肥腸粉？

肥腸粉是用豬大腸製作而成的，肥腸粉吃起來味道可口，對人體有一定的好處，豬大腸有改善痔瘡等好處，但在做肥腸的時候要注意清洗乾淨肥腸，肥腸要多清洗幾遍，洗肥腸也要講究一些方法，很多人想吃肥腸粉但還不會製作，其實肥腸粉的製作方法比較簡單，怎麼學做肥腸粉？接下來我們來看看吧。

一.怎麼學做肥腸粉？

食材

肥腸 (適量)，辣椒油適量，花辣粉適量，胡辣粉適量，鹽適量，蒸肉粉 1包，雞精適量，味精適量。

製作方法

1.先用鹽和醋倒入要洗的肥腸時泡15分鐘,然後洗淨,再將洗乾淨的肥腸切成段。

2.然後將切好的肥腸放入用辣椒油,雞精,味精,鹽,花椒粉,胡椒粉調成的汁。

3.然後將合好的肥腸放入蒸肉粉合好。

4.再將合好的肥腸放入蒸鍋蒸30分鐘。

5.好了,美味的粉蒸肥腸粉做好了。

二.肥腸怎麼洗？

1、開清水不斷沖洗，肥腸裡的髒東西就隨著麵粉糊糊和水被洗掉了;

2、搓洗肥腸可以用麵粉或者鹽、醋都行(如果還不放心，那就再洗一遍重複n次。不過現在很多地方有加工好的，還是比較乾淨的，可以嘗試，如果不放心可以買回來再洗。

3、先將肥腸翻過來，清洗摘掉上面懸著的一些肥油，洗淨腸子先不能沾水，買回來之前它上面本身自帶的水沒事，放在一個大盆子裡，加入麵粉，麵粉的量儘量多一點，能把肥腸全部包起來為宜，就這樣不加水的情況下幹搓幹揉，還要把肥腸的裡面翻出來使勁兒搓。

三.肥腸是哪個部位？

肥腸又名豬大腸、豬腸。豬腸是用於輸送和消化食物的，有很強的韌性，並不象豬肚那樣厚，還有適量的脂肪。根據豬腸的功能可分為大腸、小腸和腸頭，它們的脂肪含量是不同的，小腸最瘦，腸頭最肥。

四、如何選購肥腸

1.新鮮豬腸：呈乳白色，質稍軟，具有韌性，有黏液，不帶糞便及汙物。

2.變質豬腸：呈淡綠色或灰綠色，組織軟，無韌性，易斷裂，具有腐敗惡臭味。

3.病變豬腸：指患急性或慢性腸炎的病豬的腸。