肥腸脂肪高嗎？

肥腸就是豬大腸，也可以叫豬腸，很多人喜愛吃豬大腸，豬大腸吃起來有韌性，味道比較獨特，豬大腸可以止血，體質虛弱的人可以吃增強抵抗力，還可以止渴等效果，肥腸的做法有很多，對於怕胖的人來說擔心肥腸脂肪高，怕吃肥腸會變胖，肥腸脂肪高嗎？接下來我們來看看吧。

一.肥腸脂肪高嗎？

肥腸又名豬大腸、豬腸，是用於輸送和消化食物的內臟器官，有很強的韌性，還有適量的脂肪。根據功能，豬腸可分為大腸、小腸和腸頭，脂肪含量不同，小腸最瘦，腸頭最肥。肥腸具有潤燥、補虛、止渴、止血等功效，可以用於治療虛弱口渴、脫肛、痔瘡、便血、便秘等症。肥腸主要用於燒、燴、鹵、炸等製作菜品，一般人都可食用，感冒期間忌食。

二.製作方法

豬大腸適於燒、燴、鹵、炸，如“澆大腸段”、“鹵五香大腸”、“炸肥腸”、“九轉肥腸”、“炸斑指”等。

三.青椒肥腸

原料

青椒六個，肥腸500克，配料有大蒜、薑、高湯，佐料有油、鹽、醬油（生抽、老抽）、糖、雞精。

準備工作

把肥腸放入水中煮，直至用一根筷子可以戳開，煮時，可以加點鹽，讓它慢慢進點味，等水開後，注意把那肥腸出的末給剔掉，這樣肥腸的味道不會那麼嗆鼻啦。在煮肥腸的時候，可以把青椒給切了，切成長條狀，稍粗。青椒最好買辣的，如果不辣的話呢，就要備有幹辣椒。大蒜也需切成粒和片兩種，薑切為絲……時間到，把肥腸從水中撈出，呵呵，很燙，小心！用滾刀法切成塊，這樣會好吃些。

製作

加油進鍋，可以先放點鹽，這樣在把菜放進鍋時，不會有太多的油濺起。油熱放粒狀大蒜，爆一下，然後加進青椒，翻炒幾下，放點高湯，燜一會！之後放鹽，由於之前已經放了少許鹽，所以放鹽時小心，別放多了。青椒炒成五成軟，加點雞精起鍋備用。然後洗鍋並抹淨。火開大，放油，熱後放薑絲和塊狀大蒜，也是要爆一下，再把肥腸丟進去，翻炒，加糖、生抽和老抽各適量，炒勻！這時候，把備用的青椒倒進去，還是大火翻炒，當香味四溢時，也是起鍋時！