醬豆角辣椒的醃制方法

豆角是我們生活中很常見的蔬菜，吃法有很多，過了季節的話，可以將豆角和辣椒進行醃制，這樣就能長期食用了。醬豆角辣椒在很多地方是比較流行的，做法也比較簡單的。如果喜歡醬豆角辣椒的話，可以瞭解下具體的做法，在家動手做。那麼，醬豆角辣椒的醃制方法是什麼？下面咱們就來看看吧。

材料：辣椒、仔薑、粗鹽、大蒜子、白酒等。

製作方法：

1、現將玻璃瓶洗淨瀝幹，倒著放在平板上。這是為了放豆角的時候裡面沒有水分。

2、辣椒用剪刀剪去把，用清水把仔薑和辣椒洗淨，豇豆洗淨。

3、洗淨的蔬菜放到戶外將水分曬乾，沒有水分的豆角和辣椒醃出來才沒有異味。

4、製作需要的食材有：豇豆、小米辣、仔薑、新鮮花椒、一杯高度白酒、八角、冰糖、大蒜子等。

5、先把豇豆放在最下面，豇豆炮製時間會久一些，然後把仔薑也裝壇，最後把辣椒也裝壇，鮮花椒也裝壇中。

6、壇中裝入大量涼開水，水沒過才就可以，加入剛剛大蒜子、八角和山奈、再加入一塊冰糖。

7、接下來往壇中加入鹽，最好是醃制的粗鹽，加入一百克就差不多了。再加入一杯高度白酒，拿筷子攪拌一下充分溶解。

8、再加入老壇酸水，如果沒有加入泡椒水也可以。

9，最後加入壇沿水，封壇即可，等待泡菜泡好就可以拿出來品嘗了。