茄子辣椒餡怎麼做好吃

茄子和辣椒都是我們生活中比較常見的蔬菜，吃法有很多，兩者結合在一起做成包子也是非常好吃的，可能很多人平時都應該吃過茄子辣椒前的包子。如果喜歡吃的話，可以掌握茄子辣椒餡的做法，這樣在家裡就能自己動手進行製作了。那麼，茄子辣椒餡怎麼做好吃？下面咱們就來看看吧。

茄子去水

所謂的茄子去水，就是將茄子切好，然後切成小塊的釘狀的茄子，然後在茄子上撒上鹽巴，將鹽巴均勻攪拌，然後放置10-15分鐘，等到看茄子出水差不多了，利用乾淨的蒸布包裹住茄子，然後用手手工將茄子榨幹水分，這個過程出水是比較多的，而我們需要做的就是儘量將茄子裡面的水榨幹。

辣椒醃制

將辣椒進行醃制，醃制過程就是放在辣椒上面少許的鹽巴，最後將辣椒置於空氣中進行懸掛，大概半小時為最好的狀態。

脫水後的茄子進行切割

將脫水後的茄子進行切割，切割成最小的那種小塊，讓人看著不是很大，但是給人的感覺是很小但是很飽滿的感覺。

將切割後的茄子和辣椒進行攪拌，攪拌均勻以後，然後將包子餡放置5-10分鐘，靜止些許。

將包子餡結合面皮包成包子，然後放置5分鐘，然後放進蒸籠，蒸25分鐘即可。