生雞蛋有寄生蟲嗎

在我們的生活中有很多人生病的時候就會用雞蛋泡開水喝一杯雞蛋水，其實這種做法是非常不科學的，因為有一些雞蛋並不是健康的雞生出來的，他們裡面可能會存在一些病菌，這些病菌對於人體來說是非常有傷害的，而且一些不正規廠家的雞蛋裡面還可能會存在一些寄生蟲，這個時候該怎麼辦呢?

顯而易見的，大約10%的鮮蛋帶有致病菌、黴菌或寄生蟲卵。有的家長用開水沖雞蛋加糖給孩子喝，由於雞蛋中的病菌和寄生蟲卵不能完全殺死，容易引起腹瀉和寄生蟲病。如蛋中有沙門氏菌，還會引起食物中毒。新近發現，雞蛋殼上可能帶有腸出血性大腸桿菌，即使菌量極少，如果生雞蛋，也足以引起食物中毒。民間有人用吃生雞蛋的方法來治療小兒便秘，既治不了便秘，還會傳染人畜共患的弓形蟲病。這種病發病較急，全身各器官幾乎均受到弓形蟲的侵犯引起病變，嚴重者還會導致死亡。

因此，雞蛋一定要煮熟吃，以吃蒸蛋最好，不宜用開水沖雞蛋，更不能吃生雞蛋。

雞蛋吃法多種多樣，就營養的吸收和消化率來講，煮蛋為100%，炒蛋為97%，嫩炸為98%，老炸為81. 1%，開水、牛奶沖蛋為92. 5%，生吃為30%～50%。由此來說，煮雞蛋是最佳的吃法，可以有效的殺滅雞蛋中的寄生蟲以及細菌。但要注意細嚼慢嚥，否則會影響吸收和消化。不過，對兒童來說，還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合，因為這兩種做法能使蛋白質松解，極易被兒童消化吸收。注意：茶葉蛋應少吃，因為茶葉中含酸化物質，與雞蛋中的鐵元素結合，會對胃起刺激作用，影響胃腸的消化功能。

今天小編對生雞蛋裡有寄生蟲嗎進行了簡單的介紹，對於如何預防食物中的寄生蟲以及其他食品污染小知識的食品安全知識，希望對您有所幫助