腐竹燜鴨肉的做法大全

腐竹很多人都吃過，這也是生活中的常見食物，在吃腐竹的時候人們會嘗試各種不同的吃法和不同的食物搭配營養價值也各有不同。腐竹和鴨肉的搭配是非常奇妙的，口味也比較獨特，做法更是多種多樣。用腐竹燜鴨肉吃起來非常入味，十分誘人，那麼腐竹燜鴨肉的做法大全你知道嗎?

1.做法一

把鴨肉洗淨，切塊備用，腐竹洗淨，馬蹄去皮香菇泡水備用。胡蘿蔔切塊，鍋中放油，把薑蒜炒香，放入鴨肉，加入料酒，繼續炒。炒到肉沒水分，碗裡加入糖，鹽，蠔油，柱候醬，老抽備用。加入適量水，放入以上材料。再加入腐竹，馬蹄，香菇，胡蘿蔔;繼續炒，然後加入蒜末。繼續炒制30分鐘，然後大火收湯汁。在加入雞粉味精，就可以出鍋了。撒上蔥花就可以了。

2.做法二

鴨肉飛水，皮太厚且帶了一層肥油，被處理掉了，腐竹稍微炸下會更香，不過為了省油，我用了點點油煎的，煎完再用水泡軟，香菇泡水。準備薑蒜頭，八角，再將泡水的香菇切片，香菇水留著。熱油鍋爆香，鴨肉下鍋用香菇水翻炒一會，加料酒，生抽，老抽翻炒一分鐘，再將腐竹放下去混炒，炒到香味爆出，並且水幹開始粘鍋時，差不多兩分鐘，接下來把泡腐竹的水倒進鍋裡用中小火燜煮大約二十五分鐘，並下兩顆冰糖。最後加蒜葉，用大火收汁就ok了。

3.薑蒜切片，備用，鴨洗淨把毛拔乾淨斬件備用。鍋放油，放入薑蒜爆香，然後放入鴨，翻炒

把鴨的油爆出來，爆香鴨後依次放入料酒，海鮮醬，黃豆醬，白糖，生抽，繼續翻炒。倒入適量的清水，大火煲滾後，換成沙煲，在小火煲至水還剩一半時放入腐竹，放入腐竹後把腐竹翻到鴨肉小面，這樣入味快。