魚膠粉怎麼融化

魚膠粉是一種比較常見的保健品，平時用魚膠的時候，需要提前融化，它的融化方法也是比較簡單的，一般來說要用涼水來化開，在掌握魚膠粉和水的比例，一般來說可以魚膠粉和水的比例是1:4。魚膠粉的營養價值比較高，它屬於動物性的蛋白，但是它的熱量非常的低，是非常好的一種蛋白質的來源。

魚膠粉怎麼融化

【主料】：柳丁4-6個、魚膠粉10克、糖適量、礦泉水適量。

【做法】：

1、魚膠粉10克用5倍分量的礦泉水(冷)浸泡，(五倍的意思是：如果魚膠粉的分量是兩湯匙，就加10湯匙水)，直到魚膠粉充分吸收水分，變成固體膏狀;

2、柳丁每只一切兩半，用勺子挖出果肉，保留完整的橙皮，將挖出的果肉榨出橙汁;

3、將橙汁加入適量糖，加熱攪拌到糖融化，晾涼待用;

4、鍋裡燒水，將浸泡魚膠粉的碗放在鍋中，隔水將魚膠粉攪拌到融化;

5、將融化的魚膠粉與晾涼的橙汁混合均勻;

6、混合好的果凍液倒入挖去果肉的橙皮碗中，入冰箱冷藏直到果凍液凝固;

7、果凍液完全凝固後，取出，用刀切成小瓣，即可食用。

魚膠粉用冷水還是熱水

魚膠粉用涼水就可以化開。

食用明膠可用於醫用軟硬膠囊、外科敷料、止血海棉、肉凍、食品添加劑、罐頭、糖果、冰糕、火腿腸、皮凍、汽水懸浮劑、檢劑、澱劑、雪糕等食品行業等。

藥用明膠主要用於軟硬膠囊、片劑糖衣的原材料。

魚膠粉和水的比例

可以的1：4分量就是一克魚膠粉加4克水。魚膠粉具體加多少水由不同的產品配方來規定。沒有一個限定值，5%以上的魚膠粉溶液就可以形成穩定的膠凝體。水多就會軟一點水少就會硬一點。所以不必追求其融化時的水固比。

魚膠粉的營養價值

魚膠粉是一種動物性的蛋白質，熱量非常低，幾乎接近於0，其中卻含有大量的礦物質和水溶性的膳食纖維。組成明膠的蛋白質中含有18種氨基酸，其中7種為人體所必需。除16%以下的水分和無機鹽外，明膠中蛋白質的含量占82%以上，是一種理想的蛋白源。