​豬肝黃瓜湯的做法

豬肝的營養是非常豐富的，營養價值也是很高的，豬肝中微量元素的含量以及蛋白質的含量是非常高的，是補血補貼最佳的食物，豬肝的吃法也是很多的，可以直接爆炒，還可以做成各種各樣的湯類，豬肝黃瓜湯是比較常見的湯類，味道是非常鮮美的，那豬肝黃瓜湯的做法是什麼呢?

豬肝黃瓜湯的做法

製作材料

主料：豬肝100克

輔料：黃瓜30克

調料：料酒3克,香油3克,鹽1克,醬油1克,味精1克

做法

1. 豬肝切成長3釐米、寬1釐米、厚0.2釐米的小柳葉片; 2. 黃瓜切成薄片;

3. 豬肝先用沸水焯一下，見肝掛白霜時，撈出，控去水分;

4. 豬肝放入油鍋，用大火稍炸一下，撈出;

5. 鍋置大火上，加高湯、醬油、精鹽、味精、料酒等煮沸;

6. 加入豬肝，再沸，撇去浮沫，撒上黃瓜片，淋上香油即成。

豬肝的營養價值

1、豬肝中含有大量的維生素A，遠遠超過魚肉蛋奶等食品。

2、豬肝中還含有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒。

3、豬肝中含有豐富的蛋白質和膽固醇，以及較少的脂肪和碳水化合物。

4、豬肝中含有的豐富的微量元素，尤其鈣、鐵、磷、鋅、鉀等含量較高。

5、總卡路里(每500克豬肝)756.08大卡，脂肪總量27.53克，膽固醇1.44克，鈉鹽732.09毫克，碳水化合物總量28.81克，膳食纖維91.00毫克，蛋白質97.14克，煙酸75.13毫克，泛酸75.13毫克，維生素C含100.12毫克，維生素B6含1.45毫克，維生素B1含1.05毫克，維生素A(RAE)含24.86毫克，維生素D(mcg)含50.00毫克，維生素E含4.30毫克，鈣36.84毫克，鐵113.55毫克，鎂130.68毫克，磷1.56克，鉀1.25克，鈉732.09毫克，鋅29.01毫克，銅3.26毫克，錳1.47毫克，硒95.13微克。

豬肝不能和什麼一起吃

1、豬肝+山藥

山藥富維生素c，豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素，維生素c遇金屬離子，則加速氧化而破壞，降低了營養價值。

2、豬肝+鉚魚

豬肝不宜與鉚魚同食。鉚魚中含多種牛物活性物質，和豬肝同食，可降低豬肝的營養價值，並容易導致腹痛、腹瀉。

3、豬肝+麻雀肉

豬肝不能與麻雀肉同吃，否則會引發消化不良。