裡脊肉片的醃制方法

裡脊肉是很多人都喜歡吃的一種肉類舞者，因為裡脊肉主要長在豬肉的脊椎旁邊，所以它的味道十分鮮嫩，而且在裡脊肉上基本上全是瘦肉沒有肥肉，所以不少喜歡吃不喜歡吃肥肉的人會喜歡吃裡脊肉。裡脊肉的做法也有很多，它不僅可以做成街邊的小吃裡脊肉串，其實也可以做成裡脊肉片，所以在做裡脊肉片的時候醃制方法是什麼呢?

裡脊肉的做法大全

裡脊肉相信很多人都愛吃，由於它的鮮嫩，很容易讓人垂涎呢!而且裡脊肉的做法也是琳琅滿目的，有炒的，有炸的，有烤的，各種的吃法，那就一起跟著來看看裡脊肉的做法吧!

一、糖醋裡脊肉

1、裡脊肉拍松，切成小塊，加入鹽、料酒、醬油、澱粉拌勻;

2、三樣配菜洗淨後切片，這三樣配菜可以先過一遍油;

3、蔥切小段，薑切片，蒜切片備用;

4、將蛋清、澱粉、麵粉攪拌均勻，可根據具體情況再加入適量清水;

5、然後放入肉塊拌勻;

6、取一個小碗，加入白糖、鹽、料酒、醬油、醋、澱粉，還可以再加入少許番茄醬;

7、炒鍋內倒入油;

8、燒至五成熱時，放入肉塊炸至淡黃色，撈出瀝油;

9、油加熱至七成熱，再放入裡脊肉複炸至金黃，撈出瀝油;

10、鍋內留底油，燒熱，爆香蔥薑蒜，倒入調好的味汁;

11、待汁粘稠時，倒入過完油的配菜和肉塊，翻炒至蔬菜和肉塊均勻蘸裹味汁即可裝盤。

二、香烤裡脊肉

1、裡脊肉半斤，橫批成7-8片;

2、擀麵杖捶啊捶，捶到約3-4MM厚;

3、少許鹽、料酒、生薑、蔥、兩大勺叉燒醬;

4、一點生抽與肉拌勻，醃制兩小時以上至入味;

5、烤箱230°預熱;

6、入烤箱烤15-18分鐘，期間烤肉翻面一次;

7、用醃制裡脊肉的汁水調少許蜂蜜刷一次; ...

裡脊肉的營養價值

裡脊肉不僅是豬肉，還是雞肉、羊肉、牛肉等，無論是哪一種肉，都可以為人類提供所需的元素，但是根據肉類的不同，還是會有所區別的。

其中，豬裡脊肉是被人們所公認的，也就是一說到裡脊肉大家想到的就是豬裡脊肉，它可以為人體提供優質的蛋白質和必需的脂肪酸，還可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。而且每100克裡脊肉裡面就含有蛋白質20克、碳水化合物0.7克、維生素A 5微克、維生素E0.59微克、膽固醇55克、鉀317毫克、鈉43.2毫克、鈣6毫克、鎂28毫克、鐵1.5毫克、錳0.03毫克、鋅2.3毫克、銅0.16毫克、磷184毫克、硒5.25微克、葉酸8.3微克等的營養元素。所以，裡脊肉的營養價值就是這麼高。