乳酪麵包的熱量

乳酪麵包是用乳酪做的一種麵包，它的做法比較簡單，營養價值也比較高，一般來說它的熱量不是特別的高，當然這也和具體的做法有關，比如說如果黃油放得過多，這時候它的熱量就是比較高的，如果想減肥的話，這樣的麵包應該少吃一些，下面我們來看一下乳酪麵包怎麼做。

乳酪麵包做法

材料

【麵包材料】：2個 6寸圓模

麵包粉(麵包粉) 200克、蛋糕粉(低筋麵粉)50克、細砂糖35克、牛奶 145克、雞蛋34克、鹽3克、酵母粉3克、黃油 30克

【乳酪內餡材料】：

奶油乳酪 180克、糖粉 18克、鮮奶20克

【外層奶粉材料】：

奶粉30克、糖粉7克

做法

【麵包製作方法】：

1.將麵粉，細砂糖，牛奶，雞蛋，鹽，放入小號攪拌缸中，在麵粉表面灑上酵母粉，黃油後放。

2. 開啟上豪廚師機，啟動機器1檔，會以低速攪拌1分鐘。

3.然後機器自動跳轉至2檔，攪拌20分鐘。

4.因為這款麵團含水量高，所以麵團會粘在缸底，沒關係不用理會。

5.至20分鐘時，而且已變的光滑，盆內也變的乾淨無麵粉了。

6. 用手拉起麵團，可以拉起較厚的薄膜。

7. 放入室溫軟化，切成薄片的黃油。開啟機器1檔，低速攪拌1分鐘後會自動轉為2檔。

8. 再攪拌10分鐘，拉起麵團即可拉起大片的薄膜。

9.這時就完成麵包麵團的攪拌，可以進入發酵階段了。

10.把麵團取出在案板上摔幾下，滾成圓球形，放入盆內，蓋上保鮮膜，放置在溫暖的地方進行首次發酵。28-30度發酵1小時

11.當麵團發酵至2倍大時，用手指沾幹麵粉插入麵團，麵團不回縮，說明發酵好了。把麵團取出分割成2等份，排汽滾圓。

12.取2個6寸圓形蛋糕模，塗上黃油防粘，放入兩個圓麵團。

13.蓋上保鮮膜，40度發酵40分鐘，直到麵團變為2.5倍大小。

14.烤箱170度預熱，模具放底層，烤23分鐘。

15.烤好的麵包從模具中取出，放在烤網上晾涼。

16.把室溫軟化奶油乳酪切成小塊，加入糖粉，隔熱水用電動打蛋器攪打，至成乳膏狀。

17.分次少量的加入鮮奶，每次用電動打蛋器打勻。

18.制好的乳乳酪放入冰箱冷藏30分鐘。

19.把奶粉+糖粉用網篩混合過篩在一大盤裡。

20.用麵包刀將冷卻的麵包切成4份。

21.每份麵包，用刀在中間劃2道口子。

22.用小抹刀將乳酪餡塗在切口中，不要塗太多，以免吃起來口感膩。

23.再把麵包表面也均勻的塗抹上乳酪餡。

24.把塗好乳酪餡的麵包塊放入奶粉盒中，兩邊沾上奶粉即可。