豬肉香精的作用

豬肉香精是一種通過豬骨和其它的一些物質，通過濃縮調和以後形成的一種物質，有很好的香味和香氣，經常用於速食麵，用一些豬肉醬或者是膨化食品當中。一般來說，只要不超量使用出香精，對身體的健康不會造成不良的影響，但是通過調查發現，如果經常吃這一類的物質，可能會對健康造成一定的危害。

豬肉香精的作用

豬肉香精是以新鮮豬骨經高壓釜水解抽提，再經濃縮均質、口感調理後，經微膠囊包埋噴霧乾燥而成。本品用熱水沖稀至1%時，呈白色乳液，具有精燉排骨的香氣和香味，入口鮮香醇厚，回味綿長。該產品是速食麵、方便米線、餐飲、骨湯拉麵、豬肉醬、膨化食品等產品的理想配料。

使用方法：

調味粉：和味精、鹽等主料混合加入，建議添加量為3%-5%。

拉麵湯、燴麵湯和湯品中：建議添加量為0.2-0.3%。

本產品可以和其它豬肉味調味料複配使用。

豬肉香精對人有害嗎?

豬肉香精是一種食品添加劑，它也是一種食用香精，具有豬肉風味，頭香型產品，脂香味濃，可增強產品香味和整體風味。只用於休閒食品、餐飲和肉製品等。主要配料是食用鹽、糖、穀氨基酸、玉米澱粉、氨基酸、呈味核苷酸二鈉、食用香料等。

豬肉香精雖然能夠改善食品的風味，使食品有豬肉的口感，聞到很香，豬肉香精彌補食品本身的香味缺陷，賦予部分食品生動的原滋味，加強食品的香味，掩蓋食物的不良氣息。但是含有豬肉香精的食品往往沒有應有的營養，就像我們吃的火腿腸，它的裡面就有豬肉香精，雖然吃起來很香，但是並不適合多吃，而且豬肉香精過量使用還會導致生殖系統受到影響。

食品裡放香精有害嗎?食品中放香精只要不超過國家規定的用量標準，是沒有危害的，但是大部分香精的危害要經過長期的積累才能表現出來，這些物質常常危害人類的生殖系統，同時多數具有潛在的致癌性。如丙烯醯胺、氯丙醇等對人體的生殖毒性、致癌性等。