蓮藕怎麼燒好吃

在日常飲食中蓮藕是我們比較常見的一種食材之一，蓮藕口感鮮嫩清脆，清淡可口，不僅可以用來煲湯也可以進行涼拌，味道都非常美味，而蓮藕最好吃的做法有很多種，可以進行煲湯，或者是來進行烹飪，不僅味道好，而且還可以補充身體所需要的營養成分，補充身體所需要的維生素。

蓮藕怎麼燒好吃?

蓮藕湯

材料

蓮藕一節600g，豬瘦肉500g，紅棗20g

做法

1、豬瘦肉汆水，蓮藕去皮洗淨，用刀背拍散或切塊。(藕節也要)

2、鍋裡注入足夠的水大火燒開後，將所有材料加入。

3、煮沸後用文火熬3-4小時，加入少許鹽調味即可。

涼拌蓮藕

材料

蓮藕1節，水200cc，薑絲少許，辣椒絲少許，糖1/2杯，檸檬汁少許，醋少許，鹽少許

做法

1.蓮藕洗淨切薄片用檸檬水浸泡約2分鐘，撈起瀝幹後，放入滾水中略微汆燙一下，馬上撈起泡冰水。

2.將作法1的蓮藕片與薑絲、辣椒絲、檸檬汁、糖、醋、鹽一起拌勻，放入冰箱冰涼即可。

嗆拌蓮藕

材料

原料：蓮藕300克，小蔥少許

調料：鹽適量，糖1匙，檸檬汁1匙或白醋1匙，花椒1小撮，食用油1匙，紅油1匙

做法

1、蓮藕去皮切均勻的薄片，立刻入冷水鍋煮到水開即可撈起，沖涼水瀝幹待用。

2、藕片放容器中，加入鹽、糖、檸檬汁、紅油拌勻。

3、炒鍋放入油，下花椒小火煸香後，將花椒連炸出的花椒油一起趁熱澆在藕片上，撒上切碎的小蔥花即可食用。

小訣竅

1、藕片需要切好後馬上煮，否則容易氧化發黑影響外觀。

2、檸檬汁可以用白醋代替，不介意外觀也可以用米醋、陳醋。

3、不吃辣可以省略紅油，當然，愛吃辣的也可以根據自己口味增加辣味調料。

蓮藕蘋果排骨湯

材料

豬排骨300克，蓮藕1節，蘋果半個，陳皮1瓣，生薑適量，鹽適量。

做法

1、將生薑洗乾淨後，再去皮拍成碎片，備用

2、蓮藕洗淨後，去皮後切成厚片，備用

3、蘋果洗淨後，去掉皮和核，切成一片片。備用

4、排骨洗淨之後切成一段段，放入冷水鍋中煮至沸騰，焯去血水後再撈出控水。

5、在砂煲中倒入適量清水，放入焯水後的排骨，以及準備好的蓮藕厚片，薑碎片，蘋果片以及陳皮。

6、用大火煮，大火煮沸後再轉小火，煲上2小時左右。

7、一直燉至蓮藕酥軟，排骨幾近脫骨之後，再加入適量鹽，攪拌均勻，然後熄火。

8、將排骨湯盛入碗中，趁熱食用。蘋果的甜味正好與鹽互佐，襯得湯味越發鮮美。淡淡果香，讓排骨湯多了一分清新的味道，很是生津開胃。