鷹嘴豆不能和什麼同吃

鷹嘴豆是一種非常美味的食物，帶有板栗的清香，由鷹嘴豆加工而成的零食非常受小朋友和老年人的歡迎。鷹嘴豆的營養價值很高而且具有很多的功效和藥用價值，一般在醫療上也廣泛的使用。但是鷹嘴豆並不適合所有人食用，鷹嘴豆也不能與一些特定的食物共同食用，否則會給身體帶來一些不適。

一、鷹嘴豆的功效與作用

鷹嘴豆的功效與藥用功能廣泛，具有潤肺、消炎、養顏、健胃、解毒等作用，特別對糖尿病、心血管病、腎虛、腎虧、 補血、補鈣等方面作用明顯。鷹嘴豆能治療70 多種嚴重營養不良疾病。鷹嘴豆莖、葉、莢上都有腺體，這些腺體的分泌物，在醫藥上可以醫治支氣管炎、粘膜炎、霍亂、便秘、痢疾、消化不良、腸胃氣脹、毒蛇咬傷、中暑等疾病，還能降低血液中的膽固醇含量。

二、鷹嘴豆不能和什麼一起吃

1、豬血

鷹嘴豆中含有肌醇，可以和磷酸結合成植酸，而植酸能與豬血中的鈣、鐵、鋅、蛋白質等產生不溶性化合物，不僅使豬血中的礦物質不能被吸收，還會導致消化不良。

2、豬肝

鷹嘴豆中含有大量的維生素，而豬肝中含有的銅離子會加速維生素的氧化，使營養價值降低，甚至還會引起腹脹。

3、豬肉

豬肉中含有鈣、鐵、鋅等礦物質以及豐富的蛋白質，而鷹嘴豆中肌醇則會和磷酸結合成植酸，與豬肉中的礦物質及蛋白質發生複合反應，形成不溶性複合物，並釋放氣體，引起腹脹和消化不良。

4、優酪乳

優酪乳中富含鈣質，而鷹嘴豆中的產生的植酸會和鈣發生複合反應，影響鈣的消化吸收。

5、菠菜

菠菜中含有豐富的草酸，會和鷹嘴豆中的鈣質生成草酸鈣，不僅不利於營養的吸收，引起消化不良，長期積累甚至會導致結石。

6、蕨菜

鷹嘴豆中含有豐富的維生素B1，而蕨菜中卻含有維生素B1分解酶，同食會引起維生素B1的破壞，降低鷹嘴豆的營養價值。

7、芹菜

芹菜中含有豐富的膳食纖維，膳食纖維會導致鷹嘴豆中的鐵元素不被人體吸收，同食會降低鷹嘴豆的營養價值。

三、什麼人不能吃鷹嘴豆

1、痛風病少吃鷹嘴豆

生活中的很多朋友都遇到了痛風的情況，一般醫院的醫生都會建議患者不要吃豆類食物，會讓疼痛的感覺加倍。另外鷹嘴豆裡面含有不低的嘌呤，因此尿酸高的人也是不建議吃鷹嘴豆的。

2、低血糖慎吃鷹嘴豆

由於鷹嘴豆含有的微量元素，可以讓人體內的胰島素活性降低很多，從而達到降低血糖的效果，因此患有低血糖的朋友不要吃鷹嘴豆。