維生素b的蔬菜

生活當中很多人都會面對缺少維生素b的情況，這種情況一般是最近的飲食不合理造成的，因為維生素b族元素只能通過飲食攝取，自身並不能合成。如果不小心缺少了維生素b，會導致身體多種情況的產生，不利於身體健康的發展，甚至對身體健康產生威脅。那麼，補充維生素b的蔬菜有哪些呢？

1、維生素B1廣泛存在，尤其種子外皮，動物內臟，瘦肉。蔬菜水果中含量不多。[1]

維生素B2動物肝臟，奶類，蛋類，豆類和綠葉蔬菜。

維生素B3廣泛存在，尤其肝臟，奶類，蛋類，蔬菜，酵母，蘑菇，花莖甘藍，全穀及一些水果

維生素B5廣泛存在，尤其肝臟，奶類，蛋類，蔬菜及所有含蛋白質的食物

維生素B6廣泛存在，尤其肝臟，奶類，蛋黃，蔬菜，魚類，全穀，豆類

維生素B7廣泛存在，尤其肝臟，奶類，蛋黃，蔬菜，酵母，水果，糙米

維生素B12來源於動物性食品，肝臟，蛋黃，肉類，貝殼類，乳及乳製品中含少量

維生素B9動物肝，腎，雞蛋，豆類，酵母，堅果類，綠葉蔬菜和水果

2、現代人越來越缺乏維生素B族

由於盲目追求飲食的精細化，導致從食物中攝取到的B族維生素越來越少；另外，因攝入過多的糖類、脂肪而更加需要維生B族素促進代謝；還有，生活節奏快、壓力大、熬夜多也需要消耗大量的B族維生素。因此，目前人們缺乏維生素B族是非常普遍的。

維生素B族對神經系統、心血管系統、造血功能、生殖系統、視力、緩解壓力、改善發質和皮膚等都有重要作用，如果B族維生素缺乏或補充不完全，極容易出現多種病症，如腳氣病、癩皮病、舌炎、皮炎、濕疹、脫髮、惡性貧血、極度疲勞、脂肪代謝障礙、食欲不振、噁心、抑鬱、消化道潰瘍等。

維生素B族是溶于水的，很容易被代謝，在體內幾乎無法長時間蓄積，必須每日補充。維生素B族主要通過汗液和尿液排泄。夏天喝水多、流汗和排尿都增多，所以在夏天，人更容易缺乏維生素B族。如夏天人們更易疲勞、困乏、精神不振，其原因就在於此。