春天多吃百合有助於潤肺防燥

百合有鮮、幹兩種，均含有豐富的蛋白質(蛋白質食品)、脂肪、脫甲秋水仙堿和鈣(鈣食品)、磷、鐵(鐵食品)以及維生素(維生素食品)等，是老幼皆宜的營養佳品。

中醫用百合作為止血、活血、清肺潤燥、滋陰清熱、理脾健胃的補藥。入藥用百合，尤以野生為佳，味甘微苦，性微寒，入心肺二經，更是清補之品。現代研究表明，百合具有明顯的鎮咳、平喘、止血等作用，提高淋巴細胞轉化率和增加液體免疫功能的活性。

百合還可以抑制腫瘤的生長。將百合洗淨，煮熟，放冰糖後冷卻食用，既可清熱潤肺，又能滋補益中。百合功擅潤肺止咳、清心安神，對肺燥病症有較好的治療作用。

常用的百合食療法有：

1、百合粥 取百合30克，粳米60克，先將百合與米分別淘洗乾淨，放入鍋中加水，用小火煨煮。待百合與粳米熟爛時，加糖適量，即可食用。對老年(老年食品)人及久病後身體虛弱而有心煩失眠、低熱易怒者尤為適宜。如在百合粥中加入甜杏仁9克同煮，即成百合杏仁粥，頗適宜于肺陰虧虛之久咳、乾咳無痰、氣逆微喘等患者食用。

2、百合湯 將百合除去雜質洗淨(除其外衣)，在清水中反復漂洗幾次，放入鍋內加水，用小火煮至極爛，加入適量白糖，百合帶湯一併吃下。有良好的潤肺清心作用，可作為肺結核患者食療之用，又是極好的冰鎮飲料，可防燥潤肺。

3、炒百合 取百合50克，裡脊片50克，用鹽、蛋清抓漬，濕澱粉拌和，同入油(油食品)鍋中翻炒至熟，加入適量的調味品(調味品食品)即成。此菜味醇而不膩，脆甜清香，具有補益五臟、養陰清熱的作用。久病胃口不開之人食用此菜，還能增進食欲。

4、百合煎劑 取百合30克，麥冬9克，桑葉12克，杏仁9克，蜜漬枇杷葉10克，加水同煮。此劑具有養陰解表、潤肺止咳的作用，可用來治療因感冒而咳嗽頻作、乾咳無痰、口乾咽燥者。久咳不愈、咳嗽較甚、咯痰帶血者也可服用。