最簡單的的紅燒雞腿

雞腿一整只比較大，切開以後會體現不出雞腿的味道，所以大家經常會把一整只雞腿用來燉煮，但是這樣會覺得入味不好，而且口感也不是很好，不如把雞腿用來紅燒，紅燒雞腿不僅很甜，而且糯糯的，還能做的肉質酥爛，這樣對入味也會很有好處，最簡單的紅燒雞腿做法來看一看吧。

紅燒雞腿

材料

雞肉，醬油，糖，蔥，薑，花椒，大料

做法

1.做水把雞肉（腿、翅都一樣）放進去。

2.另一個鍋點上火，放油把超過水的雞肉放進去，煸超然後放醬油和糖 繼續煸超，直到雞肉掛上顏色。

3.這個時候一次性加足了水，放上蔥、薑、花椒、大料蓋上鍋蓋就不用管了，過一會翻看一下，等水收幹了雞肉也就做好了。

香菇胡蘿蔔紅燒雞腿

材料

帶骨帶皮雞腿６條，剁成５釐米大小的塊，醬油1湯匙，黃油1湯匙，菜油或花生油３湯匙，白糖２湯匙，生薑１５克，切片，肉桂皮一條，八角２粒，老抽1湯匙，胡蘿蔔１００克，去皮，切３釐米大小滾刀塊，幹香菇６個，用水發漲，切成兩半，水３００毫升，雞精粉２克，鹽適量

做法

1.將切好的雞腿用醬油，黃酒調好，醃２０分鐘。

2.炒鍋放中火上預熱，加入油和糖，讓糖與冷油一起炒，約１－２分鐘，至糖熔化變棕色。不要將糖汁炒焦。加薑片，桂皮，八角再炒３０秒。

3.加入雞腿炒至肉色變深。然後加入深色醬油和水一起炒勻，將火調小，慢慢燒，不用蓋鍋蓋，燒１０分鐘，隨時攪動一下。

4.加胡蘿蔔塊和香菇，炒勻。加雞精粉，再鹽調味。

5.把鍋蓋上，中火燒３０分鐘 或直到肉燒熟，易與骨頭分離及湯汁變濃稠即成。

紅燒雞腿肉

材料

雞腿肉300克，蓮藕100克，胡蘿蔔200克，雞腿菇100克，洋蔥100克，香菇5朵，蔬菜油2湯匙，醬油60毫升，生薑2片，酒1湯匙，糖1湯匙，八角3朵

做法

1、雞腿肉、蓮藕、胡蘿蔔洗淨切塊，雞腿菇洗淨去蒂，洋蔥切絲，香菇洗淨去蒂，菇帽上劃幾刀。

2、炒鍋內下油，中火加熱。放入薑片爆香，下雞塊，大火拌炒片刻。

3、再下香菇、洋蔥炒香。隨後加入蓮藕、胡蘿蔔、雞腿菇及醬油、酒、糖、八角、480毫升水，大火燒開後改小火，煮約30分鐘即可。