蘆筍和香菇可以一起吃嗎？

香菇是人們經常會吃的一種菌類食物，香菇的名稱有很多，比如又稱為香菌，或者稱為香信等等，這是一種非常美味的食物，吃起來具有濃濃的香味，另外香菇的營養價值非常高，比如富含b族維生素，另外含有豐富的鐵和鉀，香菇是人們公認的保健佳品，那麼香菇是否可以和蘆筍一起吃呢？

蘆筍和香菇可以一起吃嗎？

蘆筍和香菇是可以同食的，兩者之間並沒有什麼禁忌，同時兩種食物都有抗癌成分，所以之間並沒有什麼衝突。

蘆筍：由於它寫信組織蛋白，這是一種使細胞生長正常化的物質。而且它還含有豐富的葉酸，含量次於動物肝，並含有豐富的葉酸。蘆筍不宜生吃，宜存放1周以上才吃。只能說它只是對某些癌症病人有一定的療效，也不可能治好每一個癌症患者。

香菇：主是抗癌是它的浸出液，又叫提取物。稱為香菇多糖。目前被稱為“BRM”生物反應調節劑。如果只當菜來食用，是吃不到其抗癌成份的。

蘆筍和香菇的做法

綠蘆筍炒鮮菇

當季的綠蘆筍，搭配胡蘿蔔片兒、新鮮香菇及甜椒；黃、綠、黑、紅色全炒在一盤，光看就令人眼睛明亮心情愉快；更贊的是，熱量低、營養及膳食纖維卻極高，真是養顏、美容、顧健康的好食材，快趁當季，好好享用吧~！

食材或調味料：綠蘆筍6-8根、胡蘿蔔/紅辣椒適量、新鮮香菇/洋菇適量、彩椒1/2顆、冷壓苦茶油15ml、鹽/胡椒粉適量

料理步驟：

Step1：蘆筍有白、綠兩色，白蘆筍（未出土呈白色）、綠蘆筍（已出土芽苗因光合作用呈綠色），盛產期為4月至10月，含有β－胡蘿蔔素、維他命A、C、E及氨基酸、微量元硒皆有防癌抗癌的作用，尤其是葉酸的含量，是蔬菜中的第一名（是孕婦的天然葉酸食物補充來源），口感脆嫩、膳食纖維含量高。

Step2：洋菇、鴻喜菇和新鮮香菇，含有豐富的多醣體、維生素B群、微量礦物質，口感滑嫩鮮美，熱量低、是愛享瘦的超級好食材~！

Step3：（綠蘆筍炒鴻喜菇）蘆筍，用手折彎使其自然斷裂成2節，上節綠色頭的那段，就是最嫩的的部分，斜切成片備用，下節不要浪費，可以拿去煮湯，可增加湯品的自然香甜氣味。胡蘿蔔切片、鴻喜菇去掉蒂頭後，以15ml冷壓苦茶油拌炒至飄出香味，即可加入處理好的綠蘆筍、一匙熱開水、少許鹽、胡椒粉調味，快速拌炒均勻後，即可起鍋~

Step4：彩色甜椒富含β-胡蘿蔔素，茄紅素能增強免疫力，抗衰老；維生素C可以強化細胞與微血管，增強免疫力、使皮膚更年輕。其中又以黃椒得維生素C含量最高。但如果想要攝取茄紅素，就必須將甜椒煮熟，才有助於脂溶性維生素被身體吸收喔。

Step5：眾菇之中，洋菇的熱量最低，90%是水份，其蛋白質極易為人體消化吸收，含醣類極少、低卡、低GI、還有美人最需要的鐵質，這樣優質的好食材，多吃有益健康~！

Step6：（綠蘆筍炒彩椒、洋菇）新鮮香菇、洋菇切成細片、紅辣椒切成小圈兒，其他做法和（綠蘆筍炒鴻喜菇）一樣，彩椒最後再和綠蘆筍同時放入鍋中快炒，可保留最多的的維生素C及養份~

Step7：醬好的食材，當然要選用優質的好油來料理，才能相得益彰~！料理油，大致可分為（OK的油）及（NG的油：反式脂肪、飽和脂肪）適量攝取好的油脂，加上均衡正確的飲食概念，有助健康維持、養顏美容。