手工咖啡製作過程是怎樣的？

咖啡的優點是非常多的，比如適當喝一些咖啡能夠增強體力，所以在運動鍛煉之前，可以喝一杯咖啡，能夠讓身體鍛煉更長的時間，而且獲得更好的鍛煉效果，這是因為咖啡裡面含有咖啡因，咖啡因還能夠提高大腦的反應敏捷度，所以對某些運動是有幫助的，下面教大家自己做手工咖啡的方法。

手工咖啡製作過程：

絕大多數人都認為，咖啡只要磨了粉水隨便一泡，濾出來就可以喝了，豆子好，夠新鮮就行。這是個非常大的誤區，好的咖啡豆更需要合理的萃取才能得到優質的風味，就算是有烘焙缺陷的豆子也可以通過萃取方案的調整來儘量避免萃取缺陷的味道。那麼喝咖啡之前需要準備哪些器材呢？

1.1.磨豆機

這個之前的科普貼裡已經強調過磨豆機重要性，但這裡還是需要再強調下磨，豆機的品質直接關係到咖啡出品品質，好的磨豆機研磨均勻，細粉好，能極大的提升咖啡風味的表現。

1.2.濾杯

濾杯的種類非常多，都是為了針對不同烘焙類型的咖啡豆設計的。簡單的來看可以分為2類，針對傳統日式深烘焙咖啡豆的慢下水型產品和歐美式中淺烘焙的快下水產品。

1.3.手沖壺

壺的種類就更多了，價格從幾十，到幾千。其實壺並沒有那麼講究，除非某些極為特別的萃取方法需要針對性的壺以外（日式滴滴法），其它的只要自己用得順手就行。顏值高材質好的當然就貴點，有技術提著開水瓶也可以。

1.4.溫度計

溫度對於咖啡萃取是非常關鍵的因素，1度的溫差足矣讓出品南轅北轍。很多喜歡裝13的“老師傅”喜歡憑經驗，但看看世界沖煮賽上的大師們，哪個不是把溫度控制看得無比重要？一隻合格的廚房用電子溫度計是必買裝備。

1.5.電子稱

好咖啡的萃取和化學試驗一樣，是需要很精確的定量的。用現在流行的一句話說叫需要儀式感！咖啡豆的量，每次注水的量，萃取總量相對要求精確嚴格，所以一台合格的電子稱不可缺少。

1.6.計時器

咖啡萃取中，萃取時間也是個極為重要的因素。悶蒸時長，注水時長，全段萃取時長，只有精確的控制了萃取時間才能有效的調整萃取方案。

1.7.濾紙

濾紙種類和濾杯類型一樣多，都是配套使用。好的濾紙自身無味，而且能根據濾杯設計，控制好下水速度，紙這個是絕對不能省的

2.製作方法

93度水溫，1比16粉水比，3次注水，全程2分10秒到2分半萃取時間。

影響沖泡咖啡味道的因素有三點：研磨度、水溫、沖泡時間。對應的有三條規則：隨著研磨度變細，苦味增強、酸味變弱；隨著水溫升高，苦味增強、酸味變弱；隨著沖泡時間增長苦味增強、酸味變弱。牢記這三條規則，不斷在實踐中調整三個要素，一定能沖出適合自己口味的咖啡。