豬血和豬肝哪個更補血

一般情況下，提起補血大多數人首先是會想到通過食療的方法來補血，一般就會香氣豬肝，豬肝和豬血在平時都是很常見的食材，其實豬血也是具有補血的作用的，如果需要補血的話其實吃豬肝和豬血都是可以的，而且兩者的補血效果都差不多，都是可以多吃的，多吃對身體健康是有好處的。

豬血和豬肝哪個更補血：

兩者都差不多，在對於補血方面是一樣的，都可以多吃。

1、豬肝是補血食物，含有豐富的蛋白質、肝糖、肝素、維生素等，可以調節、改善貧血病人造血系統的生理功能，防止缺鐵性貧血和佝僂病。

2、豬血(豬紅)：又稱液體肉、血豆腐和血花等，味甘、苦，性溫，有解毒清腸、補血美容的功效。豬血富含維生素B2、維生素C、蛋白質、鐵、磷、鈣、尼克酸等營養成分。據本草綱目記載，豬血味咸，性平，主治，可生血、瘴氣、中風、跌打損傷、骨折及頭痛眩暈。此外，豬血可抑制結石，解毒。

豬血和豬肝哪個含鐵高：

豬血的含鐵量更高一些。

豬血是最理想的補血食品之一，人們把它稱為液體肉。豬血含有豐富的鐵，鉀，鈣，磷等十餘種礦物元素。其中豬血的含鐵量較高，每百克內高達45毫克，比雞蛋高十八倍，而且豬血中的鐵離子與人體內的鐵離子的比和甲相同，攝入後更容易被人體吸收利用。

豬肝的鐵含量是每百克內高達22.6毫克，是豬肉的10倍還不止，甩牛肉好幾條大街。想給孩子補鐵，從跟上來說還是要多吃富含血紅素鐵的紅肉，蔬菜和雞蛋中的鐵對人體來說都很不好吸收。

豬血和豬肝補血效果都是差不多的，但是豬血的含鐵量是要高一些的。

大家一定要記住吃豬血補血的時候小心這四大禁忌

一忌：一次食用過多 豬肝含有的膽固醇較高。如果一次食用過多，攝入的膽固醇就會過量，會導致動脈硬化和加重心血管疾病，因此高血壓和冠心病患者應少食豬肝

二忌：與維生素C同服 維生素C易被氧化破壞，尤其是遇到某些微量元素時氧化更為迅速。豬肝中銅元素含量較高，它可與維生素C結合，使維生素C失去原來的功能。

三忌：不排毒就食用 豬肝是豬體內最大的解毒器官，各種有毒代謝產物和飼料中的某些有毒物質，都會留在豬肝內，並經它解毒後進入腎臟，再通過小便排出體外。豬肝中含有毒素的血液是分散存於數以萬計的豬肝竇中的，因此買回來的豬肝應用自來水沖洗10分鐘，再放在水中浸泡30分鐘，才可食用。

四忌：炒得過嫩 豬肝加熱過短，不能殺死豬肝中的某些病菌和寄生蟲卵，因此，吃豬肝不能炒得過嫩。