咖啡打奶泡用什麼牛奶？

咖啡這種飲品的喝法非常多，很多人喜歡直接喝咖啡，但很多咖啡直接喝起來會有苦澀味，所以可以在咖啡裡面加入糖，另外咖啡和牛奶是非常好的搭配，如果去咖啡店喝咖啡的話，就可以看到很多牛奶和咖啡的經典搭配，我自己在家裡做咖啡奶泡的話，應該使用什麼牛奶才正確呢？

咖啡的奶泡用什麼奶？

全脂牛奶比較好打。脫脂牛奶的話是有技巧的，就是快結束的時候蒸汽管要一直保持在一個剛好的位置不移動，讓牛奶快速打轉，也可以打出很細膩的奶泡。如果在牛X一點的話，豆奶也可以做到。

完美奶泡的準則

·熱咖啡搭熱奶泡；冰咖啡搭冷奶泡。無論是冷熱奶泡，建議用全脂牛奶來製作。因低脂牛奶的乳脂肪低，較不易發泡。

·熱奶泡先打發再打綿，以上下滾動立體式打出的泡泡口感最好。溫度最高不可超過攝氏70度，避免牛乳品質有異。表面大泡泡記得刮除，以取底下綿細泡泡為主。

用咖啡機打奶泡圖解

材料全脂牛奶250毫升、200毫升容量的咖啡杯、鋼杯1只、溫度計1個工具200毫升容量的咖啡杯、鋼杯1只、溫度計1個※牛奶的用量需比咖啡容器多50毫升

第一階段：打發奶泡

將冰牛奶倒入鋼杯中，再將溫度計掛在杯緣備用。

將咖啡機的蒸氣管放進杯子中，與牛奶的液體表面成45度。

啟動開關時先開到最底部成全開狀態，開始將空氣打進牛奶裡面，讓體積發泡膨脹。

眼睛緊盯溫度計，將打發奶泡的溫度控制至攝氏35度時，就開始移動剛杯進入打綿階段。

第二階段：打綿

將咖啡機蒸氣管移置鋼杯邊緣，且深入鋼杯約1/2，使牛奶呈現漩渦翻滾，並將大顆的粗泡泡旋轉進杯子中，變成綿密奶泡。

同樣密切留意溫度計的變化，當溫度自攝氏35度開始上升至攝氏60度時務必快速旋轉開關，關閉蒸氣管，這期間溫度還會再上升約10度。最多不可超過攝氏70度，以免牛奶變質。

用湯匙輔助，控制奶泡和牛奶的比例，緩緩倒入咖啡杯中，完成一杯香醇綿密的熱奶泡咖啡了！

奶泡從打發至打綿，整個過程僅約22～25秒，是一氣呵成的。