蘆筍如何去皮？

年紀比較大的人群，還有比較肥胖的人，經常受到三高的困擾，也就是高血壓、高血脂和高血糖，出現三高的人，平時不知道吃什麼好，因為很多食物都要少吃或者不吃，這類人群可以多吃蘆筍，吃蘆筍能夠補充多種微量元素，還能夠幫助減肥，尤其可以降低膽固醇，下面教大家把蘆筍去皮的方法。

蘆筍如何去皮？

蘆筍是一款很有營養的家常菜，一般嫩的綠蘆筍可以直接吃，但是稍老一點的蘆筍必需去皮後口感才好吃，那麼蘆筍如何去皮即快又方便呢？今天給大家分享蘆筍快速去皮的方法圖文教程。

首先說明：如果蘆筍沒有用完，或者馬上要用到，要像插花一樣，放在淺淺的水裡，只要底部泡到水，然後放冰箱，這樣蘆筍可以保持新鮮久一點。

用手撕蘆筍去皮法：

用手撕的方法僅適合已經比較老的蘆筍，這種蘆筍的老皮已經很堅韌了，從根部揭起一點老皮直接撕掉就行了，幾下就可以把老皮全部撕下來，頂部撕不掉的嫩皮就不要去管了。

刮皮給老蘆筍去皮法：

1、用兩手左右方向拿著蘆筍，同時輕輕的往下折，蘆筍就會自然的斷在比較老的部份和比較嫩的部份的交接處，這點蠻神奇的，蘆筍本身有一點軟軟的，所以硬要把它在某一點折斷，也要特別用力。這個步驟的重點是"輕輕"的折！要享受那清脆的聲響喔。蘆筍就會自然斷在較老和較嫩部分的交接處（注意此步驟的重點是輕輕折）。

2、接下來，把蘆筍放在覘板或是桌面上，用削皮刀輕輕的從蘆筍頭的下方約5公分的地方將皮削下。因為蘆筍是平躺在桌上，（左手最好是稍微扶著，sorry，沒人在家，所以左手只好用來拿相機，所以沒有出現在照片中）所以不會亂動，會很好削。可以試試看，將蘆筍拿直的削削看就知道，放平的削皮快多了。

3、皮都削好了，這時把蘆筍頭這邊對齊，就可以切成想要的長短了。