用掛麵怎麼做炒麵

在生活中有很多人都特別喜歡吃炒麵，因為炒麵是非常好做的，而且在炒麵這個過程中裡面可以加入一些蔬菜和水果，這樣不僅具有營養價值，還能夠使面的味道更好一些，很多人在吃炒麵的時候都會選擇吃炒刀削麵，因為刀削麵更硬一些炒起來方便，那麼炒麵可以用掛麵做嗎?

1、掛麵能做炒麵嗎

可以的,下面我們就一起看下炒掛麵的做法吧。

1.1、準備食材。麵條家喜歡寬寬的有嚼勁的,所以選的玉帶面。

1.2、煮一鍋開水,水要寬。放掛麵,快速用筷子攪散,以免粘連。

1.3、煮至透明狀即熟了,倒入篩子,面水分離。用涼水沖麵條,麵條沖涼後瀝幹水分備用。

1.4、燒水時處理輔料。

1.5、雞蛋打散。

1.6、鍋中倒油燒至七成熱,放茄子,炒軟後倒入篩子瀝出油備用。

1.7、放油倒雞蛋液,成型後盛起。

1.8、餘油爆香洋蔥。

1.9、依次放入番茄、麵條、茄子、雞蛋,翻炒。

1.10、依次放生抽、老抽、蠔油、鹽、胡椒,炒勻。

1.11、最後放蔥末。香噴噴的炒麵就可以出鍋了。

1.12、盛盤開吃啦!

2、掛麵的營養價值

掛麵富含蛋白質、碳水化合物、磷、鉀、鎂、鈉、硒、鈣、銅等營養物質,其營養價值如下:

2.1、掛麵含有豐富的碳水化合物,能夠給人體提供足夠的能量。

2.2、掛麵富含銅元素,而銅元素是人體健康不可缺少的微量營養素,對於血液、中樞神經和免疫系統,頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。

2.3、掛麵所含的蛋白質較多,而蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素,為構成白血球和抗體的主要成份,故食用掛麵具有增強免疫力的功效。

掛麵能做炒麵嗎

2.4、掛麵中含有大豆蛋白質和豆固醇,這些物質能明顯地改善和降低體內血脂、膽固醇,從而降低患心血管疾病的概率。

2.5、掛麵中富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分,這些物質對前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等癌症都有抑制作用。

2.6、掛麵主要由小麥粉、高粱等糧食製作而成,經常食用這些食物,有利於緩解體內鈣質的消耗,故掛麵對預防骨質疏鬆有一定的幫助。

3、掛麵的食用注意事項

通常情況下,濕熱體質者、痰濕體質者忌食掛麵,否則可使身體出現不良反應。另外,食用掛麵時要注意這些事項:

3.1、要溫乎乎地吃。掛麵的吃法多種多樣,有過水涼麵,也有溫度極高的油潑面。太熱的面對食道會造成一定的損傷,太涼則不利於消化吸收,因此在大部分時候,吃一碗溫乎乎的掛麵最合適。

3.2、不宜與田螺搭配食用。食用掛麵時不宜與田螺搭配同食,否則可引起腹痛、腹瀉、嘔吐等食物中毒症狀。

3.3、不宜晚上食用。掛麵含有豐富的碳水化合物,能夠提供足夠的能量,而且在煮的過程中會吸收大量的水,100克掛麵煮熟後就會變成400克,因此能產生較強的飽腹感。晚上食用時,一旦多吃就有可能造成消化吸收困難,故不宜在晚上食用掛麵。