經常吃掛麵有什麼危害

因為掛麵這種食物做起來非常的方便，所以很多人都經常吃掛麵，但是掛麵裡面也會添加一些防腐劑，所以經常吃對人體來說也會有一定的傷害，甚至有一些高血壓的患者，吃了掛麵之後還會出現血壓升高的情況，所以我們在吃掛麵的時候，一定要做一個蔬菜鹵子，那麼經常吃掛麵有什麼危害呢?

掛麵能讓您患上高血壓?

或許您不知道，掛麵生產企業通常情況下會在掛麵中加入一定量的氯化鈉(即食鹽)與碳酸鈉(食用堿)來提高掛麵 的筋度和延展性，氯化鈉的加入可以增加掛麵的表面顏色的白亮程度，還有利於煮熟時間縮短等效果，並且對掛麵保存也起到

一定作用。

所以個別產品中鈉的含量每100g可以高達1200mg,換算成食鹽的含量約是3g食鹽，僅僅一小把掛麵就讓我們攝入 了國家建議每人每天食鹽攝入量的一半(建議正常人每天食鹽攝入量不超過6g)。而這還不算大多數人煮好麵條後還要酌量加入 食鹽等調味品。

經常食用此類掛麵，日積月累，“掛麵能讓您患上高血壓”是極有可能的。

同時建議大家購買掛麵時儘量選擇沒有添加“碳酸鈉”的產品。加入食用堿雖有改善掛麵品質的作用 ,但同時卻將小麥製品中的營養素破壞，造成營養價值降低。

“營養”掛麵靠譜嗎?

以前的掛麵品種單調，現在超市中的掛麵卻是多種多樣，更多的高價位掛麵打的是營養牌。

蔬菜掛麵、雞蛋掛麵、雜糧掛麵、低糖掛麵營養素強化掛麵等應有盡有，品種豐富且包裝精美。

這類掛麵真的象促銷人員大肆宣傳的那樣“高營養”嗎?

細看掛麵標籤，其雞蛋、蔬菜汁、粗糧粉的添加量究竟幾何難尋蹤跡。鑒於目前國家沒有統一規定，各個廠家可

以自己制定掛麵配料的比例含量，具體營養有多少，恐怕只有商家心裡明白了。一些小作坊更是加入色素來冒充雞蛋、蔬菜、 雜糧的顏色，用香精來仿冒口感迷惑消費者，長期食用此類掛麵無疑會給我們的身體健康造成不良的影響。

雞蛋掛麵

雞蛋掛麵是眾多花色掛麵中銷量最大的品類。

鮮雞蛋製作雞蛋掛麵，過程要求嚴格，稍有不慎就可能造成異味、變質等。極有可能在銷售過程中產生投訴。所

以添加蛋黃粉成了大多掛麵生產廠家的首選。

蛋黃粉是經過多道工序後將蛋液乾燥成粉的過程，更容易保存運輸等，但會損失部分雞蛋中的營養成分。

雞蛋添加量如沒有明確標出，其大多添加量在5%-8%,至多不會超過10%.因過多添加雞蛋會造成麵條口感過硬等 影響口感的現象產生，因此商家也不會過多添加雞蛋成分。

雞蛋面並不是越黃越好，過黃的掛麵中可能添加有人工色素。