排骨和什麼紅燒好吃

排骨是很多人都比較喜歡吃的一種食物，它和普通的豬肉相比吃起來味道更好，比如說可以紅燒，紅燒的時候也可以放入其他的一些食材，比較常見的就是放入土豆，放入蔬菜，能夠即使其他的食材充分的吸入排骨的香味，下面我們就來瞭解一下排骨和什麼紅燒好吃。

排骨和什麼紅燒好吃

做法一：

原料：肋排或小排

配料：生薑、蔥、八角一枚、鹽、糖、醬油、料酒、味精、開水

做法：鍋裡放合適的菜油，加熱後生薑蔥放入炒香，然後把肋排入入鍋內翻炒，等肉變色發白後，加入醬油、料酒、糖，然後加入剛好淹沒肋排的開水，大火燒滾後，改小火微燉20分鐘左右。看肋排已經燒爛後，視鹹淡加入適當的鹽，然後改大火收汁。

最後一道美味的紅燒排骨就做成了。

如果有人喜歡吃糖醋排骨的話，可以加入醋，糖需要多放一些。

紅燒排骨做法二：

紅燒排骨的原料：

排骨， 薑， 蔥， 香料(八角， 茴香， 山奈， 桂皮， 草果， 丁香， 香葉)， 花椒(少許)， 鹽， 味精， 白糖， 料酒， 醬油(老抽)

排骨宰成4釐米的段放入沸水中除去血水撈起洗淨待用。 薑切片，蔥洗淨去頭拴成一結(3根左右)

鍋內倒油， 待油還是冷的時候同時放入白糖(要多，大概一份糖，2.5或3份油)，小火慢慢把糖炒化。待糖水開始變成棕紅色，且開始冒棕紅色的泡沫時，馬上把排骨倒入鍋中炒勻，接著放入薑片，花椒和香料，炒出香味後倒入少許料酒和醬油上色，摻入清水，加入鹽和蔥結，大火燒開後轉至小火慢慢燒至排骨粑軟，然後夾去鍋裡的蔥和大塊頭的香料，大火收汁，待湯汁變濃時，加入味精起鍋即成。

做法三

主料：排骨 1斤半左右

配料:幹辣椒,大概有20個 花椒一小把大概有30-40粒 薑一大塊 蒜 6，7瓣 大蔥 1到1根 鹽 ，味精 糖 少量

做法:

1、先將排骨氽一下，撈起.

2、鍋燒熱，放入少量油，稍等一會放入幹辣椒、花椒、薑、蒜、糖，炒2分鐘左右就可以放入排骨、大蔥繼續炒，這是還可加入少量加飯酒(個人認為也可加白酒)

3、等到排骨變色(也就2分鐘左右)，放入開水，水量剛剛滿過排骨或稍少一點都可，開大火煮，水開後用小火燉至熟(我用了40分鐘)

4、加入適量味精，翻炒一下，關火，再燜5分鐘就可起鍋了