紅燒豬大腸怎麼做好吃

豬大腸是豬的內臟之一，其實豬大腸是非常好吃的，它本身有一種特殊的香味，當然在清洗的時候一定要清洗乾淨，豬大腸的做法也是比較多的，最常見的就是用來紅燒，紅燒豬大腸的時候選擇的一些調味品要充足一些。下面我們就來瞭解一下紅燒豬大腸怎麼做好吃。

紅燒豬大腸怎麼做好吃

材料

豬小腸，薑，大料，花椒，砂糖，幹辣椒，蒜片，老抽，鹽，郫縣豆瓣醬，蔥頭

做法

1、小腸洗淨後，用剪刀剪成2釐米左右的段，鍋裡放幾片薑、一個大料、一小把花椒，用開水焯一遍，去除異味，鍋開5分鐘撈出，水倒掉;

2、油鍋燒熱，小火放砂糖炒糖色，放入小腸、薑、幹辣椒、蒜片、老抽、鹽、耗油翻炒，加入兩杯水，蓋鍋蓋把小腸燜熟。大約30分鐘左右。這時出鍋的小腸已經能吃了;

3、再次把炒鍋放少量油燒熱，放入一勺郫縣豆瓣醬翻炒，然後放入小腸，加入蔥頭塊、小辣椒塊快速翻炒出鍋。

做法二

材料

主料：原豬大腸200克，冬茹10克，生薑10克，蔥10克，蒜子10克。

調料：花生油30克，鹽10克，味精8克，白糖3克，老抽王10克，麻油5克，胡椒粉少許，濕生粉20克，清湯50克。

做法

1、豬大腸洗淨切條、冬茹切條、生薑切片、蔥切段、蒜子切去二頭。

2、燒鍋下油，放入薑片、蒜子、冬茹、大腸煸炒至水幹。

3、加清湯，調入鹽、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁濃時，用生粉勾芡，淋入麻油即可。

做法三

材料

豬大腸，青菜，老抽，蒜頭，酒，鹽，糖，生粉

做法

1、先將大腸翻轉把裡面的汙物洗去，用鹽搓洗一遍後用水沖乾淨後再翻轉回來，把表面用鹽搓洗一遍後沖洗乾淨就完成清洗了。

2、用酒把大腸醃一下，放鍋裡煮四十五分鐘左右，如果有煲湯的話更好，放湯煲裡也是煲四十五分鐘後撈起。

3、在煮過的大腸上淋上老抽，待其上色後用刀斜切成塊，放漏篩裡晾乾水分。

4、起鑊放油放蒜頭爆香，將大腸頭倒入爆炒片刻，濺酒後加清水、白糖加蓋煮片刻，放鹽調味後勾芡盛起，鋪在預先灼熟的青菜上面便成。