紅燒黑魚片的做法大全

黑魚是一種營養價值比較高的魚，有優質的蛋白，還有多種氨基酸和人體所需的礦物質，非常適合身體虛弱的人來吃，比較適合老年人和孩子，對於產後乳汁分泌較少的產婦來說，也有很好的催乳的作用，黑魚的做法是比較多的，可以用來紅燒，我們來看一下紅燒黑一片的做法。

紅燒黑魚片的做法大全

用料

主料：黑魚片500克

輔料：紅椒2個 青椒 1個蒜莖一根蒜頭5顆薑絲適量料酒1勺 醋1勺老抽1勺澱粉1勺鹽適量

1.烏魚去骨片肉

2.沖洗乾淨

3.加入薑絲 澱粉 鹽 老抽 料酒拌勻

4.醃制1小時

5.切好紅椒、蒜頭、蒜莖備用

6.熱油，依次加入蒜頭 魚片快速翻炒

7.魚肉變白加入紅椒

8.辣味溢出依次加入老抽 醋 青椒 蒜莖，出鍋

黑魚的營養價值

黑魚營養價值頗高，除了富含滿滿的膠原蛋白之外，還有豐富的氨基酸、脂肪酸以及多種的維生素等等。黑魚還是抗癌界食物的NO.1哦!總之吃黑魚就是好處一籮筐，我們就來瞭解其營養價值吧!

1、黑魚肉中含蛋白質、脂肪、18種氨基酸等，還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素;

2、適用於身體虛弱，低蛋白血症、脾胃氣虛、營養不良，貧血之人食用，西廣一帶民間常視黑魚為珍貴補品，用以催乳、補血;

3、黑魚有祛風治疳、補脾益氣、利水消腫之效，因此三北地區常有產婦、風濕病患者、小兒疳病者覓烏鱧魚食之，作為一種輔助食療法。

吃黑魚的好處

一、催乳

黑魚含有豐富的蛋白質和各種氨基酸，產婦食用黑魚湯能為機體提供充足的蛋白質和氨基酸，為母乳的分泌提供充足的蛋白質來源，有促進泌乳的效果。

二、改善貧血

黑魚中鐵元素的含量也極高，鐵元素是人體血紅蛋白合成的主要原料之一，並且黑魚中蛋白質含量很高，和鐵元素一起可合成血紅蛋白，有補血之效，十分適合貧血的人群食用。

三、促進恢復

黑魚含有大量的蛋白質，其25%體重都是蛋白質，這種高蛋白吸收較高，能有85%以上的吸收率，是高檔的滋補品，十分適合產後、手術後以及大病後的患者食用，促進體力恢復，促進傷口癒合，這也是常見病人吃黑魚湯的主要原因。

四、治療水腫

黑魚具有健脾利水的功效，在民間，人們常用黑魚湯治療各種水腫。如心臟病和腎臟導致水腫、營養性障礙水腫、孕婦水腫、腳氣浮腫等。

五、改善腦力

黑魚中含有一定量的脂肪，大多屬於不飽和脂肪酸，DHA是促進腦力的關鍵元素，食用可促進嬰幼兒腦力發育，改善老年人的記憶力衰退現象，屬於補腦食物之一。