紅燒煎豆腐的家常做法

豆腐是比較常見的豆製品，它的蛋白質的含量非常的高，而且豆腐吃起來非常的細膩，所以說不會傷胃，非常有助於營養物質被腸胃所吸收，豆腐的做法是比較多的，比如說可以做成紅燒煎豆腐，這道菜首先要把豆腐用油稍微煎一下，然後再進行紅燒，我們來看一下這方面的內容。

紅燒煎豆腐的家常做法

材料

嫩豆腐，彩椒，蒜，食用油，豆瓣醬，醬油，澱粉，洋蔥(全部適量)

做法

1、豆腐切成適宜的大小。

2、蒜切片，洋蔥切絲。

3、食用油在鍋內煎熱，下蒜片、洋蔥絲和豆瓣醬炒勻。

4、下豆腐塊，並加水淹蓋。

5、大火燒開後轉中火繼續燒10分鐘，直至豆腐變成淡淡的橘紅色。

6、適量地調味。

7、取一勺澱粉，放在10ml冷水中攪勻，加入沸騰的豆腐鍋中輕輕攪勻，直至湯變粘稠。

8、停火，裝盤。

做法二

材料

蛋豆腐2盒大蒜5瓣青蔥2枝糖1小匙醬油1大匙蠔油1大匙米酒0.5大匙水(高湯)50ml

做法

1、首先把豆腐切成塊狀後，下鍋油煎至表面金黃微焦。(這部分要有點耐心把豆腐煎到上色喔。)

2、接著將鍋子的中間空出，爆香蒜與蔥段。

3、接著加入糖，並把糖炒到融化。

4、最後加入米酒、醬油、蠔油和水，並讓煮到醬汁收幹且豆腐入味就完成了。

5、這道簡單的家常料理是不是很簡單呢?快點記下來，下次也讓它出現在妳的餐桌上吧!

豆腐的營養價值：

1.豆腐營養極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6。

2.豆腐裡的高氨基酸和蛋白質含量使之成為穀物很好的補充食品。

3.豆腐為補益清熱養生食品，常食可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。

4.豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食欲的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量。

5.豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏鬆症有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。