掛麵條怎麼做好吃

在生活中有很多人煮出來的麵條特別的好吃，並不是說這個人做飯的手藝好，而是因為它掌握了煮麵條的工藝，就像用清水煮出來的麵條和加入一些調料煮出來的麵條，味道自然是不一樣的，很多人喜歡用清水煮麵條，再打一個好吃的鹵子，但是直接做成鹵子麵條也會吃

，那麼掛麵條怎麼做好吃呢?

1、煮面的時候往鍋里加少量的油，這樣可以防止煮面的水溢出。

2、煮面時，在水中加入適量的鹽，一斤水大約加入15克左右的鹽，這樣，煮出來的麵條很筋道，不會煮爛。

3、要想煮出來的麵條沒有堿味，可以在煮面的時候，放入一些醋，可以中和堿味，還能讓麵條變白。

4、煮掛麵和乾麵的時候，水剛冒泡，就可以把麵條放入，開水煮容易讓麵條外熟內硬。用中火煮，水開後加入一些涼水，再次煮開後關火燜一會，這樣煮麵條容易熟，不會黏湯。

5、煮切面濕面時，等水開後下鍋，用大火煮，用筷子挑幾下麵條，防止粘連，煮開一次加一次水，一般加兩次水就熟了。

6、要想麵條Q彈有嚼勁，可以等第一次水煮開之後，將麵條撈起，放入涼開水中過一下，再把麵條放回鍋中煮。

7、若是煮的麵條粘成一團，撒點米酒就可以讓麵條散開。

8、可以直接用高湯煮面，麵條又香又好吃。

1、煮一般麵條如果在鍋中加少量食鹽，大概一斤水加15克鹽，這樣煮出來的麵條不糊爛!

2、煮麵條時若在水中加一湯匙菜油，麵條不但不會黏連，且能防止麵湯起泡沫，溢出鍋。

3、煮切面在下麵條時適量加點醋進去，這樣可除麵條的堿味，還可使麵條變得更白。

4、煮掛麵鍋中的水剛冒氣泡時就放掛麵，攪動幾下後蓋上鍋蓋，水開時放點涼水進鍋，稍煮即可。這樣煮掛麵，熟得快而且不黏湯，比較好吃。

5、在下鍋前先把麵條掰碎，煮熟後蓋著鍋蓋燜5分鐘，這樣的麵條比較滑，而且湯汁比較稠。

6、煮掛麵和幹切面的時候，鍋中煮面的水不要太開，等麵條下鍋開鍋後也宜用中火煮，因為幹切面和掛麵本身很幹，用太大的火煮，水溫很高，使麵條表面形成一層黏膜，熱量無法向裡傳遞，易形成硬心和麵條湯糊化。中火煮時，隨開隨點些涼水，使麵條均勻受熱。