鱸魚可以紅燒嗎

鱸魚是一種營養價值比較高的魚的品種，它的顏色偏紅，可以說吃起來不但味道鮮，還有很好的調理身體的作用，鱸魚的做法比較多，比如說最常見的就是清蒸，當然紅燒也是可以的，紅燒鱸魚的時候，能夠使味道更加濃烈一些，如果想要保證原汁原味，可以用來清蒸。

鱸魚可以紅燒嗎

鱸魚可以紅燒，鱸魚的做法有很多種，其中紅燒鱸魚的味道更加入味。

紅燒鱸魚的做法

1、鱸魚買回來，洗淨備用，這個是在市場上讓人家殺好的。

2、用刀在魚身上切上刀花，薑切絲，塞進魚的肚子裡。

3、用適量的鹽，五香粉，料酒塗抹魚的周身，最後再拍上幹澱粉，靜置20分鐘。

4、大蔥，薑切絲，蒜拍松備用。

5、鍋中燒熱，放入比平時炒菜多一點的食用油，燒熱，放入醃制好的魚。

6、煎至金黃，再翻另一面，也煎至金黃，盛出來備用。

7、倒出多餘的油，鍋底留少量的油，燒熱，倒入一半大蔥，薑，蒜爆香。

8、倒入適量老抽，耗油，雞精加入半碗水燒成湯汁。

9、倒入煎好的魚，使魚的周身均勻地裹上湯汁，加蓋煮2分鐘，煮至湯汁粘稠。

10、出鍋裝盤，撒上剩下的一半大蔥絲，加入香菜點綴即可。

鱸魚紅燒還是清蒸

個人認為清蒸最好，因為可以最大化保證鱸魚的原汁原味，蒸時蔥和薑不要吝嗇，多方一些可以去腥，同時少許料酒和鹽。出鍋後取出蒸爛的蔥姜，從新碼放新的蔥薑絲，淋上熱油即可!

鱸魚清蒸的做法

1、收拾魚時，可將魚脊骨處切開，以防魚蒸熟後由於魚骨收縮而使魚的整體變形。

2、將魚抹勻料酒和少許鹽醃一會，撒薑絲。

3、蔥絲也均勻鋪在魚身上(魚肚和魚嘴還有魚身下都要加)。

4、蒸鍋水開後，再將魚入鍋。蒸6-7分鐘關火再利用鍋內余溫“虛蒸”5-8分鐘後立即出鍋。

5、將蒸魚豉油和適量水兌好用鍋燒開。

6、將盤中水倒掉，將燒熱的調料倒入盤中。

7、撒蔥絲。

8、最後燒熱油澆魚身上，撒紅剁椒裝飾下即可。