麵粉燜茄子的家常做法

麵粉的用處是非常大的，它不僅可以用來做麵食，還能過和菜搭配在一起，做成色香味俱全的各種各樣的菜。比如有很多人在煎帶魚的時候都喜歡在外面裹上一層麵粉，這樣能夠有效的避免帶魚被煎糊。麵粉還可以將削了皮的茄子裹起來做菜，下面就來學一學麵粉燜茄子的家常做法。

方法一：

用料：長茄子 4根 大蒜 4至5瓣 玉米油 適量 生抽，紅燒醬油，蠔油 適量 鹽，白糖，昆布粉 適量

油燜茄子的做法

1長茄子洗淨切滾刀塊。

2切好的茄子放一小勺鹽拌勻醃一會兒，這樣處理過的茄子不費油並且炒後顏色不會變黑。

3大蒜4至5瓣去皮用刀拍碎。

4鍋內放適量玉米油5成熱時下蒜粒爆香。

5茄子塊瀝去醃漬出的汁水，放入鍋中煸透煸軟。

6放入少許生抽，紅燒醬油，蠔油和一勺白糖翻炒均勻，醬油和蠔油不要放太多。轉中小火，稍點一點兒熱水蓋上鍋蓋燜燒一兩分鐘。

7開蓋放入一小勺昆布粉或雞精翻炒均勻即可。

8盛盤上桌開動，入口綿軟鮮香，一盤不夠吃啊。

小貼士

1、燒茄子很吃油，事先用一點鹽醃一下茄子燒出來顏色漂亮不發黑並且不費油

2、長茄子很嫰的，先煸透煸軟以後再放醬油等調料燜燒一會兒就熟了，不要燉很長時間影響口感

3、昆布粉是從海帶中提取的天然無添加調味品，市集有售。沒有可以用雞肉粉代替。

方法二：

用料：茄子 土豆 油 鹽 雞精 蒜 幹辣椒 生抽 耗油

油燜茄子的做法：

1茄子切條用水泡著待用。

2土豆切條。

3熱鍋熱油，放入土豆和蒜翻炒1分鐘。

4加入適量的幹辣椒。

5再加入茄子，蓋上蓋子中小火燜2-4分鐘使茄子微微脫水。

6加入生抽、耗油、鹽、雞精用勺子把茄子往下壓一壓，再稍微混合均勻。

7繼續蓋上蓋子，中小火慢慢燜。燜至土豆成熟茄子全部變色即可(大概5分鐘)。