涼拌油炸茄子條的做法

茄子作為一種非常常見的蔬菜受到很多家庭的喜歡。一些家庭喜歡將茄子和土豆肉等食物燉在一起吃，還有一些人比較喜歡吃炒茄子。這些茄子的做法都是將茄子做熟，其實茄子做成涼拌菜也是非常美味的，茄子經過油炸之後再放一些調料拌一下非常好吃，下面教大家涼拌油炸茄子的做法。

方法一：

主料茄子2條

輔料青椒1個、蒜3瓣、鹽1小勺、香油適量、雞精1到4小勺

步驟

1.茄子去皮洗淨，切成小塊，撒上幹麵粉，使每一塊茄子表面都均勻裹上一層幹麵粉

2.鍋內熱油，將裹好麵粉的茄子入又過炸至表面金黃撈出

3.瀝淨油備用

4.將青椒切成小塊，與炸好的茄子放在一起，將蒜搗成蒜泥，調入適量鹽和香油，與茄子和青椒塊拌勻即可食用小貼士茄子特別吸油，所以炸茄子一定要用幹麵粉裹好茄塊再炸，這樣炸出的茄子並不會有太多的油，而且脆脆的很好吃。

方法二：

主料茄子200g

輔料油適量、鹽適量、麵粉適量、雞蛋1個

步驟

1.茄子洗淨切厚薄均勻的片。

2.麵粉加入適量鹽放入清水和雞蛋調成糊。

3.茄子放入麵糊中。

4.鍋中放油燒熱，放入茄子。

5.炸制兩面金黃撈出。

6.控幹油擺盤即可。

方法二：

1茄子去皮洗淨，切成小塊，撒上幹麵粉，使每一塊茄子表面都均勻裹上一層幹麵粉

2.鍋內熱油，將裹好麵粉的茄子入又過炸至表面金黃撈出

3.瀝淨油備用

4.將青椒切成小塊，與炸好的茄子放在一起，將蒜搗成蒜泥，調入適量鹽和香油，與茄子和青椒塊拌勻即可食用