正宗的芝士焗龍蝦做法

龍蝦可以有很多種做法，最常見的莫過於麻辣小龍蝦，人們在做龍蝦的時候一定要先把龍蝦處理乾淨才能吃。然而不同的龍蝦味道不相同，放的調料自然也不一樣。比如正宗的芝士焗龍蝦就是一道味道非常好的菜，但是一定要掌握他的具體步驟才能做的好吃。下面教大家正宗芝士焗龍蝦的做法。

方法一：

蒜蓉芝士焗龍蝦的做法步驟

1. 放水裡養一會龍蝦

2. 筷子從屁股上的眼插進去把龍蝦的尿放出來，然後把頭掰下來，把裡面的內臟取出不要。

3. 用剪刀把龍蝦尾剪開，把肉剝離尾部外殼，只有尾部相連。

4. 準備好材料

5. 小火放入黃油，不要大火哦不然一下黃油就變色了

6. 放入蒜末炒香

7. 放入淡奶油和paprika，放入鹽調味，翻炒片刻，如果覺得稀放點麵粉

8. 把醬汁填入龍蝦

9. 上面撒上綜合芝士碎或者把芝士片切碎放上去

10. 烤箱預熱至350華氏度180攝氏度，烤20-25分鐘，至芝士金黃色即可

11. 出爐後撒上歐芹末可以吃了。

方法二：

主料龍蝦1只 輔料：馬蘇里拉乳酪、適量大蒜、適量黑胡椒粉、

少許黃油、少許洋蔥、適量白葡萄酒少許

步驟：

1龍蝦刷洗乾淨，瀝淨水份;

2沿中線剪開背部和腹部，去除鰓和沙線;

3放在鋪了錫紙的烤盤上;

4入預熱好的烤箱中層，上下火150度烤8分鐘左右，烤到半熟。溫度和時間要根據龍蝦個頭酌情增減;

5切蒜蓉和洋蔥碎，鍋中小火融化黃油，爆香蒜蓉和洋蔥碎，加少許白葡萄酒炒勻;

6澆在龍蝦上，在表面均勻地鋪上馬蘇里拉乳酪碎;

7入烤箱中層，上下火180度10分鐘左右，表面灑少許黑胡椒粉和香菜碎即可。

注意事項：

1、龍蝦千萬不能用刀把蝦頭和蝦身切開，只能用扭的方式，不然就會把龍蝦的精華都流失掉了;

2、龍蝦下鍋白灼前，可以用竹簽從蝦尾插入，使龍蝦不會收縮影響美觀;

3、白灼的水一定要沸騰的，可以使龍蝦色澤更加鮮豔;

4、白灼龍蝦的水可以留作龍蝦湯的原湯;

5、製作牛油汁的時候一定要小火慢慢熬煮，不然牛油就會被煮焦，影響香味;

6、煮蝦的時間一定要控制好，在水裡煮的越短，意味著在牛油汁下就可以煮的更加久更加入味;