怎樣泡紅辣椒？

現在很多人都有減肥的需要，那些想要減肥的人，完全沒有必要過度節食，而是要吃一些不容易長胖的食物，甚至可以吃一些能夠減肥的食物，這其中就包括紅辣椒，適當吃點辣椒能夠促進消化，對減肥是有幫助的，另外那些出現冠心病以及血管硬化的人，也可以適當吃一些紅辣椒，下面教大家自己泡紅辣椒來吃。

怎樣泡紅辣椒？

泡紅辣椒的做法要先把紅辣椒和生薑，大蒜剁細，然後放進乾淨的容器裡，加鹽，鹽加得很多，之後，攪拌均勻，密封起來，1~2個星期就可以拉味道很酸，很鹹，用來炒菜阿什麼的，而且醃過的紅辣椒軟啪啪的，不時很美。

泡紅辣椒

材料：紅辣椒5000克。

調料：白酒、鹽水各適量。

做法：1、紅辣椒去蒂、子，洗淨瀝幹，切塊曬乾。

2、壇中放入曬乾的紅辣椒塊，倒入鹽水，使鹽水淹沒紅辣椒塊，再倒入適量白酒，密封好壇口，醃1個月。

3、取適量醃好的紅辣椒塊裝盤即可。

材料

紅辣椒5000克，新鹽水550克，鮮活鯽魚100克。

調料

白酒、白糖、料酒、紅糖、鹽水各適量，香料包1個。

做法過程

1、紅辣椒去蒂、子，洗淨瀝幹，切塊曬乾。

2、壇中放入曬乾的紅辣椒塊，倒入鹽水，使鹽水淹沒紅辣椒塊，再倒入適量白酒，密封好壇口，醃1個月。

3、取適量醃好的紅辣椒塊裝盤即可。

制法方法

選新鮮、品質好的小紅辣椒洗淨，晾乾，剪去蒂把。將鯽魚放入清水中靜養一天，經數次換水，放入加鹽水少許的二道淘米水中，使魚吐出髒物，以小時後撈出，再放入清水中漂透約6小時，然後撈出，瀝幹水分，不去鱗，不剖腹。將新鹽水置壇中，下入鹽、白糖、料酒、糟汁，紅糖攪勻，再投入鮮鯽魚，待魚死後投入辣椒，加入香料包，蓋緊，醃上70天后即可，如此醃100天后，其味更佳。