紅燒啤酒鴨子的做法

啤酒鴨是比較有名的鴨的做法，首先要把鴨子清洗乾淨，然後再進行製作，可以做成紅燒啤酒鴨，味道非常的鮮美，鴨肉和豬肉不一樣，他的食材的特性屬於涼性，平時吃一些具有很好的滋陰的作用，尤其是在夏天的時候，適當的吃一些鴨肉也是非常有好處的，我們來瞭解一下紅燒啤酒鴨子的做法。

紅燒啤酒鴨子的做法

材料

白條鴨，啤酒，蔥薑，桂皮，花椒，大料，香葉

做法

1.將鴨子洗淨，睜大眼睛表放過一根未拔淨鴨毛哈~~然後取快刀一把去除鴨尖裡面的腺體，以及脖子根部的淋巴結團。處理乾淨後手起刀落將整只鴨分解成小塊，此環節要手疾眼快，否則小心您那雙。。。

2.將鴨塊焯水(水裡放兩片薑加少許料酒)，不要焯熟，去腥即可，水開後撈出控水。

3.鍋洗淨，燒熱，同時加入白糖和花生油炒糖色，顏色金黃時將控幹水的鴨塊放入翻炒，加入醬油、蔥段、薑片繼續翻炒，然後放入料盒，倒入啤酒，加蓋，大火燒開，小火慢燉，大概40分鐘左右~~

4.最後大火收汁，顏色漂亮到你有食欲就OK了!臨出鍋淋些香油，撒把蔥花，齊活!

小訣竅

鴨肉性寒、味甘、鹹，歸脾、胃、肺、腎經; 可大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫; 治身體虛弱、病後體虛、營養不良性水腫。

鴨肉的功效作用

1.鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃腎經，有大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫等功效;治身體虛弱、病後體虛、營養不良性水腫。

2.公鴨肉性微寒，母雞肉性微溫。入藥以老而白、白而骨烏者為佳。用老而肥大之鴨同海參燉食，具有很大的滋補功效，燉出的鴨汁，善補五臟之陰和虛癆之熱。

3.鴨肉與海帶共燉食，可軟化血管，降低血壓，對老年性動脈硬化和高血壓、心臟病有較好的療效。

4.鴨肉與竹筍共燉食，可治療老年人痔瘡下血。因此，民間認為鴨是“補虛勞的聖藥”。肥鴨還治老年性肺結核、糖尿病、脾虛水腫、慢性支氣管炎、大便燥結、慢性腎炎、浮腫;雄鴨治肺結核、糖尿病。